烹飪專業是我市餐飲業協會唯一的“國家級烹飪實訓基地”和市級示范專業，擁有5間烹飪實訓室，熱菜、面點、基本功實訓室及演示室，實訓室中配備烤鴨爐、雙眼燃氣灶、蒸箱、烤箱、扒爐、和面機、壓面機等現代廚房所..

中餐烹飪培訓：中式烹調師是運用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料進行加工，制作中式菜肴的人員。 中西面點：近些年，在北京、上海、廣州等國內地區西點..

民以食為天。隨著禮會經濟的快速發展，人們對飲食的質量、品種、營養、衛生、合理的追求越來越高，促使專業理淪和技術性強的高技能廚師人才需求。我校與運城品牌餐飲——運城明收酒店管理有限公司聯合開辦烹飪工藝..

學制:3年 專業知識教學內容:烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調技術、冷菜制作與食品雕刻技術、面點制作技術、特色菜品制作技術、中醫基礎理論、藥膳設計與制作、烹飪營養與食品衛生、營養餐設計..

學制:初中畢業：3年制 高中畢業：1.5年制 專業知識教學內容:西餐烹飪原料知識、烹飪化學、營養衛生學、西方飲食文化概論、冷熱菜工藝、廚務管理、宴會設計、西餐制作基礎、西式面點、西餐工藝、西式快餐制作、..

培養目標:面向酒店行業，培養能夠滿足企業需求，具有良好的職業素養、溝通表達能力和組織管理能力，能夠從事高鐵茶藝服務、酒店餐廳服務與管理、前廳服務與管理、客房服務與管理等工作的技能人才。 主要課程:烹飪..

專業簡介：西式面點以培養精通西點制作的專業人才為目標，開設西點基本功筠連，傳授各種花邊，花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕制作；港式，歐式西點、蛋糕、蛋撻、芝士類甜品；韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕..

專業簡介：本專業以培養專業廚師長、行政總廚、餐飲主廚等高級烹飪人才為目標，傳承中國八大菜系精髓。重在培養學生的實踐操作能力，從初加工到熟練掌握炒、煎、烹、炸、熘、煸、燴、燜、燒、扒等傳統中國烹調技法..

專業簡介：以培養專業面點師、餐飲大使、自主創業人才為目標，本專業器具山西面食大師20余名，旨在發揚山西面食文化，把山西面食、雜糧、通過蒸、炸、煮、烙、煎等幾種加工技術演繹成一種面食藝術。我校面藝表演，..

專業介紹：我校烹飪專業以培養能適應社會餐飲發展的一專多能型人才為目標，以培養大批烹飪中等應用型操作能手、中式熱菜、中西式面點與烘焙、冷菜制作、食品雕刻等專業人才為己任。烹飪系的均來自知名酒店和烹飪專..

當前，隨著人們物質生活水平的不斷提高，越來越多的人開始享受生活，“吃”，曾經是人類生存的第一要素，而對于今天來說，“吃”，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。隨著社會物質文明的進步快節..

糕點班：：由高級中點、西點技師親自任教、理論與實踐相結合。我校有大型車間、設備齊全、供學員親自實習并對外制作和供應各種糕點、定做生日蛋糕等。 一、糕點全科班：講授市場流行的高、中、低檔各類糕點（市場..

課程設置 :中式烹調、西式烹調、中式面點、原料加工、冷拼雕刻、宴會設計、酒店管理、法律案例、思想品德。 報名條件 :15-23歲，思想端正，品德良好，身體健康，無傳染病及精神病史審查合格后均可報名。所有招生..

科 目 學 習 內 容 招生對象 學期 就業方向 糕點全科班 由國家級高級西點師任專業課教師,理論聯系實踐,以實踐操作為主。本班開設：面包類：香酥藍梅乳酪面包、..

西式面點制作 學 制：三年制、一年制 培養目標：本專業畢業生主要面向旅游、餐飲、蛋糕和西點加工企業，從事蛋糕裱花、西點加工等工作。 主要課程：餐飲營養與衛生、蛋糕裱花基礎、藝術蛋糕裝飾、蛋糕裱花技藝、..

西餐烹飪（西餐烹調） 學 制：三年制 培養目標：本專業畢業生主要面向旅游、餐飲、服務業，從事西餐烹調、營養配餐、廚房管理等工作。 主要課程：西餐原料知識、西餐烹調技藝、烹飪基礎化學、烹飪營養與衛生、烹..

中餐烹飪（中式面點制作） 學 制：三年制 培養目標：本專業畢業生主要面向旅游、餐飲、服務業，從事中餐面點制作、山西面食制作、面藝表演、營養配餐、廚房管理等工作。 主要課程：烹飪原料知識、中式面點技藝、..

中餐烹調 學 制：一年制、三年制、一年半制 培養目標：本專業畢業生只要面向旅游、餐飲、服務業，從事中餐烹調、營養配餐、廚房管理等工作。 主要課程：烹飪原料知識、中式烹調技藝、烹飪基礎化學、烹飪營養與衛..