【太原旅游管理學(xué)校】山西盛世旅游技工學(xué)校西式面點(diǎn)專業(yè)

一、西式面點(diǎn)專業(yè)基本信息

二、西式面點(diǎn)專業(yè)簡介

專業(yè)簡介：西式面點(diǎn)以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作的專業(yè)人才為目標(biāo)，開設(shè)西點(diǎn)基本功筠連，傳授各種花邊，花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕制作；港式，歐式西點(diǎn)、蛋糕、蛋撻、芝士類甜品；韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術(shù)；曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、披薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作技術(shù).

課程設(shè)置：“中式面點(diǎn)工藝”“現(xiàn)代廚房管理”“烘焙”“裱花”

行業(yè)前景：作為一門實(shí)用技術(shù)，西式面點(diǎn)師已經(jīng)成為目前比較熱門的職業(yè)，由于收入高，空間大，被很多年輕人，特別是在書本學(xué)習(xí)方面沒有潛力的年輕人所青睞。

在西點(diǎn)行業(yè)中的廚師，被稱為西式面點(diǎn)師，這個職稱，在國家勞動部門被分為初級、中級、高級、初級技師和高級技師五個級別。可見，西點(diǎn)制作也和水電維修一樣，是一門專業(yè)，是一門被大家認(rèn)可的技術(shù)。

目前，西點(diǎn)食品的生產(chǎn)經(jīng)營主要在繁華地段、超市、酒店,還有城鄉(xiāng)的面包房。花色品種很多,各種風(fēng)味均有，現(xiàn)烤現(xiàn)賣的不同形狀、不同口味、不同風(fēng)格、不同配料以及批量生產(chǎn)的不同包裝、各式面包，為人們的日常飲食提供著方便和快捷。據(jù)統(tǒng)計中國現(xiàn)有年消費(fèi)額40000億元的外食市場空間，并且以平均每年16%以上的增長率不斷增長，這些數(shù)據(jù)說明中國西點(diǎn)食品市場具有巨大的市場空間有待開發(fā)。

近些年，在北京、上海、廣州等國內(nèi)地區(qū)西點(diǎn)行業(yè)也慢慢涌起了眾多品牌連鎖機(jī)構(gòu)，總是顧客盈門，生意火爆！而其它中、小城市西點(diǎn)食品的市場正處于發(fā)展中階段。未來，中國經(jīng)濟(jì)不斷飛速發(fā)展的前景分析，西點(diǎn)食品獨(dú)特的便攜性、靈活性的優(yōu)勢將是飲食行業(yè)中永不凋謝的一朵奇葩，中國的西點(diǎn)食品市場將不可估量！

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三、山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校簡介

學(xué)校簡介 山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校創(chuàng)辦于2001年(原山西面食培訓(xùn)中心)，是由山西省勞動和社會保障廳批準(zhǔn)成立的，現(xiàn)設(shè)有技工部、培訓(xùn)部、山西省烹飪協(xié)會培訓(xùn)中心、職業(yè)技能鑒定所等機(jī)構(gòu)，是一所以服務(wù)類技術(shù)工種為特色的正規(guī)學(xué)校。學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅、師資雄厚、..

四、西式面點(diǎn)專業(yè)小知識

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