【太原旅游管理學(xué)校】山西盛世旅游技工學(xué)校中式面點專業(yè)

一、中式面點專業(yè)基本信息

二、中式面點專業(yè)簡介

專業(yè)簡介：以培養(yǎng)專業(yè)面點師、餐飲大使、自主創(chuàng)業(yè)人才為目標(biāo)，本專業(yè)器具山西面食大師20余名，旨在發(fā)揚山西面食文化，把山西面食、雜糧、通過蒸、炸、煮、烙、煎等幾種加工技術(shù)演繹成一種面食藝術(shù)。我校面藝表演，獨輪車頭頂?shù)断髅妗⒚娲禋馇颉⒉雀哕E轉(zhuǎn)呼啦圈小揪片，大把拉面等多次被中央電視臺報道。我學(xué)生張素香獲“滿漢全席”冠軍，踐行“世界面食在中國，中國面食在山西，山西面食再生的”，只在弘揚山西面食文化。

課程設(shè)置：“中式面點工藝”、“西式面點工藝”、“現(xiàn)代廚房管理”

行業(yè)前景：中式面點師就是能熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制作，通過炸制、水煮、蒸制等基本方法，制作各類中式點心和小吃的人員。中式面點師，是一個受人尊重的職業(yè)。從事中式面點師是具有良好發(fā)展前景的，能夠獲得較多就業(yè)機會與職業(yè)崗位，而且永不失業(yè)！中式面點師，也是一個緊缺人才的職業(yè)。俗話說“民以食為天”。中式點心、小吃源遠(yuǎn)流長，今天更有蓬勃發(fā)展之勢。它登大雅之堂，是高級賓館、飯店招待貴賓的美食；又深受大眾所愛，是人民群眾日常之餐。

中國烘焙行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展，但由于中國太大，且一級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒有開始飽和的跡象，對于人才的需求今后也會非常的可觀。

與此同時，高速發(fā)展的行業(yè)同時也帶來了巨大的人才需求缺口。在大中城市，中式面點師、面包師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧，十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業(yè)技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的“人才荒”，不少企業(yè)嘗試邀請專業(yè)的中式面點師入企帶薪培訓(xùn)，但這樣的方式也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效卻微乎其微。

近年來，中式點心隨著社會交流的擴展，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，原輔料品種的增加，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，涌現(xiàn)了許多創(chuàng)新的工藝和制作技術(shù)，增加了許多新穎的品種。中式面點師的發(fā)展情景將越來越廣闊！

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三、山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校簡介

學(xué)校簡介 山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校創(chuàng)辦于2001年(原山西面食培訓(xùn)中心)，是由山西省勞動和社會保障廳批準(zhǔn)成立的，現(xiàn)設(shè)有技工部、培訓(xùn)部、山西省烹飪協(xié)會培訓(xùn)中心、職業(yè)技能鑒定所等機構(gòu)，是一所以服務(wù)類技術(shù)工種為特色的正規(guī)學(xué)校。學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅、師資雄厚、..

四、中式面點專業(yè)小知識

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