【大連烹飪學校】大連烹飪職業中專西餐烹飪專業

一、大連烹飪職業中專西餐烹飪專業基本信息

二、大連烹飪職業中專西餐烹飪專業簡介

西餐烹飪專業是國家確定的中等職業學校重點建設專業，大連市中等職業學校的骨干專業。九十年代以來，隨著大連市對外開放的不斷擴大和國際性城市建設的發展，餐飲業格局的發生變化，“西餐”的地位越來越高。為了適應不斷發展的市場需求，學校于一九九八年開辦了西餐專業，畢業生一直是供不應求。

師資力量：現有四位西餐專業教師，不僅具有大專以上學歷，還擁有勞動局頒發的專業技術等級證書，在省內有較大影響。一位老師是市級骨干教師，被大連市勞動與社會保障局聘為西式烹調技能鑒定考評員，一位老師被聘為西式面點技能鑒定考評員。

教學環境：演示實習室內設備先進，用品齊全，面積達二百多平方米，全省一流，完全能夠滿足本專業及其它相關專業課（西餐）的教學和實習操作。

學習內容：學制三年，前兩年除了學習西餐專業理論和專業技術外，還能學到食品雕刻、烹飪營養等專業理論和專業技術，同時還學習國家規定的文化課。在第三年，學校組織要升學的學生復習備考，安排要就業的學生參加綜合實習。

培養目標：學生畢業可獲得國家承認的職業中專文憑（出國承認），另可考取西餐、中餐、等全國通用的專業技術等級證書。

畢業去向：學生畢業時想升學就可以考取高等院校（學校統一組織備考，目前我校的高職升學率達100%。）；若想出國深造，學校介紹讀取專業對口的國外烹飪大學；對于要就業的學生，學校給推薦就業崗位。目前只有在高星級大酒店里或專業店才設有西餐廳，因此西餐專業的學生大都分配到一些高星級的大酒店，工作環境相對好一些，但同時對這個專業的學生各方面的能力要求也更高。

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三、大連烹飪職業中專簡介

四、大連烹飪職業中專西餐烹飪專業小知識

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