【西安烹飪學校】西安桃李烹飪學校一年制新派烹飪班

一、烹飪班基本信息

二、烹飪班簡介

招生對象：年滿16周歲、身體健康的初、高中畢業者及烹飪愛好者

學習內容：

實踐為主（教學菜品180個）

1、各大菜系傳統菜、代表菜，現代酒店時尚菜、經典流行各大菜系、名師名菜；
2、精品各大菜系、各大菜系創新菜；
3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節宴席、各大菜系名師導師訓練；
4、各大菜系經典名菜、官府菜；
5、各大菜系高檔菜；
6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作；
7、各菜系點心、流行川點、南北各大流派名點；
8、潮粵各類燒烤制作；
9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發及特色菜肴制作、藥膳食療菜；
10、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕；
11、西式點心、面包、蛋糕制作；
12、西餐制作；
13、調酒技術；
14、烹飪基本功；

理論為輔：

中國烹飪概論、烹飪原料知識、烹調技術、烹飪原料加工技術、飲食營養衛生、成本核算、廚房管理、職業道德等課程。

培養目標:以培養各大菜系大師、各大菜系廚師長為目標，培養能夠熟練制作傳統各大菜系、新派各大菜系、市場流行菜（涼菜、熱菜）， 掌握中、西面點、鹵烤制作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才。

教學模式:

1、該專業實行小班教學，重點培養學生的動手操作能力；
2、實訓大師實行輔導，手把手教學；
3、本專業定期舉辦各種類型的技能大賽；
4、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力；
5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執教。

畢業待遇:可參加省人社廳組織的職業資格考試，成績合格者發給全國通用的初級廚師證書或初級面點師證書，統一推薦安置工作。

就業情況:

1、學生畢業經過考核合格后，100%推薦到星級賓館、酒店就業；可勝任星級賓館、知名酒樓等后廚相關餐飲工作崗位； 2、通過設在全國龐大的就業網絡，免費為學員提供就業機會； 3、學生就業后，學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。

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三、西安桃李旅游烹飪專修學院簡介

學校簡介 西安桃李旅游烹飪專修學院始建于1975年，是由中國餐飲業百強企業西旅集團西飲公司開辦，陜西省教育廳和西安市教育局批準的西北“老字號”全日制旅游烹飪專業高等院校。 學院位于西郊紅光路，校園開闊、交通便利，設備設施齊全。學校擁有世界御廚..

四、烹飪班小知識

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