【西安烹飪學校】西安桃李旅游烹飪學校三年制酒店管理大專班

一、酒店管理大專班基本信息

專業名稱：酒店管理大專班	學校名稱：西安桃李旅游烹飪專修學院
專業級別：大專	學校簡稱：西安酒店管理大專班學校
專業學制：3年制	排名：
招生對象：高中	專業學費：咨詢
學校地址；西安市紅光路中段6#

二、酒店管理大專班簡介

招生對象：高中應、往屆畢業生或同等學歷者

學習內容：

實踐為主（教學菜品300個）

1、各大菜系傳統菜、代表菜，現代酒店時尚菜、經典流行各大菜系、名師名菜；

2、精品各大菜系、各大菜系創新菜；

3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節宴席、各大菜系名師導師訓練；

4、各大菜系經典名菜、官府菜；

5、各大菜系高檔菜；

6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作；

7、各菜系點心、流行川點、南北各大流派名點；

8、潮粵各類燒烤制作；

9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發及特色菜肴制作、藥膳食療菜；

10、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕；

11、西式點心、面包、蛋糕制作；

12、西餐制作；

13、調酒技術；

14、烹飪基本功；

理論為輔：

中國飲食文化、食物原料學、餐飲信息管理、餐飲設備管理、中餐烹調工藝美術、面點工藝學、餐飲管理、中國菜肴風味流派與制作、餐廳服務技術、西餐烹調工藝、中餐烹飪工藝學。

培養目標：以培養各大菜系大師、各大菜系廚師長為目標，培養能夠熟練制作傳統各大菜系、新派各大菜系、市場流行菜（涼菜、熱菜）， 掌握中、西面點、鹵烤制作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才。

教學模式：

1、該專業實行小班教學，重點培養學生的動手操作能力；

2、實訓大師實行輔導，手把手教學；

3、本專業定期舉辦各種類型的技能大賽；

4、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力；

5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執教。

畢業待遇：

參加高等教育自學考試成績合格者，又陜西省高等教育自學考試委員會頒發國家承認學歷的“高等教育自學考試畢業證書"。同時可參加省人社廳組織的職業資格考試，成績合格者發給全國通用的中國高級廚師證書，學院統一推薦安置工作。

就業情況:

1、學生畢業經過考核合格后，100%推薦到星級賓館、酒店就業；可勝任星級賓館、知名酒樓等后廚相關餐飲工作崗位；

2、通過設在全國龐大的就業網絡，免費為學員提供就業機會；

3、學生就業后，學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。

友情提示：以上信息由3721職校網（m.weilaizhixiang.com）整理編輯，僅供參考。

三、西安桃李旅游烹飪專修學院簡介

學校簡介 西安桃李旅游烹飪專修學院始建于1975年，是由中國餐飲業百強企業西旅集團西飲公司開辦，陜西省教育廳和西安市教育局批準的西北“老字號”全日制旅游烹飪專業高等院校。 學院位于西郊紅光路，校園開闊、交通便利，設備設施齊全。學校擁有世界御廚..

四、酒店管理大專班小知識

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