【北京烹飪學(xué)校】北京市信息管理學(xué)校西餐烹飪專業(yè)

一、西餐烹飪專業(yè)基本信息

二、西餐烹飪專業(yè)簡介

培養(yǎng)目標(biāo)：為釣魚臺國賓館、京西賓館、香格里拉大酒店、喜來登酒店等五星級酒店及西餐廳、西點(diǎn)房培養(yǎng)具有掌握西餐烹飪、餐飲管理基本理論和技能的初、中級西餐烹調(diào)師與餐飲管理的應(yīng)用型人才。
核心課程：烹飪概論、西餐原料知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、刀工技術(shù)、食品雕刻、西式烹調(diào)、西式面點(diǎn)、中式面點(diǎn)、熱菜制作、藥膳與養(yǎng)生等課程
資格證書：西餐烹飪師、西式面點(diǎn)師、中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員等職業(yè)資格證書。
專業(yè)特色：特聘五星級酒店行政總廚和具有高級技師職業(yè)資格證書的校內(nèi)專業(yè)人員組成的教師隊(duì)伍，幫助學(xué)生在實(shí)訓(xùn)基地完成西式熱菜、面點(diǎn)等課程的學(xué)習(xí)。

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三、北京市信息管理學(xué)校簡介

四、西餐烹飪專業(yè)小知識

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