【北京烹飪學校】北京輕工技師學院烹飪（中西式面點）專業介紹

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中西式面點專業主要面向星級賓館飯店、大型餐飲企業以及國家機關等行業企業，培養擁護黨的基本路線，德，智，體，美全面發展，具有良好職業道德，身體健康，面點制作等崗位(群)，掌握中式面點制作、裱花制作、西式面點制作專業技能;掌握飲食衛生、飲食營養、烹飪原料學、烹飪原料學等專業知識。從事中式面點制作、西式面點制作、面包制作、糕點制作的烹飪專業高素質勞動者和技能型人才。

學制

中級工(3年)

課程設置

課程設置包括公共課、專業基礎課、實訓課。包括中式面點概論、烹飪化學、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、飲食營養與衛生、中國飲食文化、烘焙食品加工技術、鑒定輔導等專業課程;開設中式面點制作、西式面點制作、裱花等實訓課程。

除了烹飪（中西式面點）專業，北京輕工技師學院還開設了計算機動畫制作、計算機網絡應用、電氣自動化設備安裝與維修、電子技術應用、工業機器人應用與維護、機電一體化、食品加工與檢驗（食品檢驗）、食品加工與檢驗（食品烘焙）、烹飪（中式烹調）、工藝美術、飯店（酒店）服務、航空服務、眼視光技術、通信運營服務、現代物流等專業。

北京輕工技師學院隸屬于北京一輕控股有限責任公司，始建于1964年，是國家級重點學校。現有角門、門頭溝、天橋3個教學區，開設學制教育專業16個，在校生3000多人，年社會培訓規模萬人以上，固定資產總值4億多元。多次榮獲“全國職工教育和職業培訓先進集體”、“中國工業職業教育先進單位”、“首都文明單位”、“北京市職業教育先進單位”和“北京市技工院校教育教學貢獻單位”等社會殊榮。

長期以來，學院堅持“立德樹人、開放辦學、內涵發展、特色立校”的辦學理念，積極推行學制教育與職業培訓并舉，學院教育與企業培養相結合的辦學模式，取得了令人矚目的辦學成果和良好的社會效益。學院是國家首批中等職業教育改革發展示范學校、國家級高技能人才培訓基地、人社部一體化課程教學改革牽頭院校、人社部企業新型學徒制首批試點單位、輕工技能人才培育突出貢獻單位、全國焙烤食品行業“高技能人才培訓基地”、北京市非物質文化遺產培訓基地和電氣裝置、烘焙、糖藝/西點制作三個項目的世賽集訓基地。

學院開設有計算機動畫制作、計算機網絡應用、電氣自動化設備安裝與維修、電子技術應用、工業機器人應用與維護、機電一體化技術、食品加工與檢驗(食品烘焙)、食品加工與檢驗(食品檢驗)、烹飪(中式烹調)、烹飪(中西式面點)、工藝美術、現代物流、通信運營服務、飯店(酒店)服務、航空服務(航空港地勤服務與管理方向)、眼視光技術等16個專業。

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