【北京烹飪學校】北京輕工技師學院烹飪（中西式面點）專業(yè)介紹

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中西式面點專業(yè)主要面向星級賓館飯店、大型餐飲企業(yè)以及國家機關等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)擁護黨的基本路線，德，智，體，美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德，身體健康，面點制作等崗位(群)，掌握中式面點制作、裱花制作、西式面點制作專業(yè)技能;掌握飲食衛(wèi)生、飲食營養(yǎng)、烹飪原料學、烹飪原料學等專業(yè)知識。從事中式面點制作、西式面點制作、面包制作、糕點制作的烹飪專業(yè)高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

學制

中級工(3年)

課程設置

課程設置包括公共課、專業(yè)基礎課、實訓課。包括中式面點概論、烹飪化學、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、中國飲食文化、烘焙食品加工技術、鑒定輔導等專業(yè)課程;開設中式面點制作、西式面點制作、裱花等實訓課程。

除了烹飪（中西式面點）專業(yè)，北京輕工技師學院還開設了計算機動畫制作、計算機網(wǎng)絡應用、電氣自動化設備安裝與維修、電子技術應用、工業(yè)機器人應用與維護、機電一體化、食品加工與檢驗（食品檢驗）、食品加工與檢驗（食品烘焙）、烹飪（中式烹調(diào)）、工藝美術、飯店（酒店）服務、航空服務、眼視光技術、通信運營服務、現(xiàn)代物流等專業(yè)。

北京輕工技師學院隸屬于北京一輕控股有限責任公司，始建于1964年，是國家級重點學校。現(xiàn)有角門、門頭溝、天橋3個教學區(qū)，開設學制教育專業(yè)16個，在校生3000多人，年社會培訓規(guī)模萬人以上，固定資產(chǎn)總值4億多元。多次榮獲“全國職工教育和職業(yè)培訓先進集體”、“中國工業(yè)職業(yè)教育先進單位”、“首都文明單位”、“北京市職業(yè)教育先進單位”和“北京市技工院校教育教學貢獻單位”等社會殊榮。

長期以來，學院堅持“立德樹人、開放辦學、內(nèi)涵發(fā)展、特色立校”的辦學理念，積極推行學制教育與職業(yè)培訓并舉，學院教育與企業(yè)培養(yǎng)相結(jié)合的辦學模式，取得了令人矚目的辦學成果和良好的社會效益。學院是國家首批中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校、國家級高技能人才培訓基地、人社部一體化課程教學改革牽頭院校、人社部企業(yè)新型學徒制首批試點單位、輕工技能人才培育突出貢獻單位、全國焙烤食品行業(yè)“高技能人才培訓基地”、北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)培訓基地和電氣裝置、烘焙、糖藝/西點制作三個項目的世賽集訓基地。

學院開設有計算機動畫制作、計算機網(wǎng)絡應用、電氣自動化設備安裝與維修、電子技術應用、工業(yè)機器人應用與維護、機電一體化技術、食品加工與檢驗(食品烘焙)、食品加工與檢驗(食品檢驗)、烹飪(中式烹調(diào))、烹飪(中西式面點)、工藝美術、現(xiàn)代物流、通信運營服務、飯店(酒店)服務、航空服務(航空港地勤服務與管理方向)、眼視光技術等16個專業(yè)。

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