【北京烹飪學(xué)校】平谷縣第一職業(yè)高中烹飪專業(yè)介紹

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堅(jiān)持立德樹人的培養(yǎng)目標(biāo)，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

主干課程：

烹飪?cè)现R(shí)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點(diǎn)制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓(xùn)練等。

除了烹飪專業(yè)，平谷縣第一職業(yè)高中還開設(shè)了電子商務(wù)、電腦美術(shù)設(shè)計(jì)、文秘、旅游服務(wù)與管理（英文導(dǎo)游）、物業(yè)管理、市場營銷、園林規(guī)劃設(shè)計(jì)與施工、電子電器應(yīng)用與維修、會(huì)計(jì)、畜牧獸醫(yī)、中藥、電子信息技術(shù)、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用等專業(yè)。

學(xué)校創(chuàng)建于1988年，是以培養(yǎng)二、三產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)人才為主的中等職業(yè)學(xué)校。辦學(xué)實(shí)力雄厚、辦學(xué)機(jī)制靈活，具有良好辦學(xué)效應(yīng)和社會(huì)效應(yīng)。自1990年以來連續(xù)被評(píng)為市、區(qū)級(jí)職教先進(jìn)集體、師德先進(jìn)集體。建校以來獲國際獎(jiǎng)3項(xiàng)，國家級(jí)獎(jiǎng)18項(xiàng)，市級(jí)獎(jiǎng)66項(xiàng)。

1998年被評(píng)為我區(qū)唯一的一所省(市)級(jí)重點(diǎn)職業(yè)高中， 2001年被批準(zhǔn)為全國計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)證書考試(NIT)考點(diǎn)，學(xué)生可以在校考取計(jì)算機(jī)等級(jí)證書， 2002 年被命名為北京市綠色學(xué)校，2003年被評(píng)為北京市電教優(yōu)類校，2003年通過計(jì)算機(jī)骨干特色專業(yè)驗(yàn)收。 學(xué)校占地面積4萬平方米，建筑面積2.1萬平方米，固定資產(chǎn)2300萬元。教學(xué)環(huán)境幽雅，公寓式宿舍樓整潔、舒適，設(shè)施先進(jìn)的食堂、體育館即將落成。

平谷縣第一職業(yè)高中師資力量　　

學(xué)校擁有一支充滿活力、富于創(chuàng)新精神的師資隊(duì)伍。現(xiàn)有教職工206人，在校生1618人，46個(gè)教學(xué)班。 學(xué)校辦學(xué)方式靈活多樣，既有獨(dú)立辦學(xué)的職高班，又有與北京市工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校、北京市儀器儀表工業(yè)學(xué)校、北京市機(jī)械工業(yè)學(xué)校、北京二輕工業(yè)學(xué)校、北京市醫(yī)藥器械學(xué)校等重點(diǎn)學(xué)校聯(lián)辦的中專、中技班，既有升學(xué)班，又有就業(yè)班。

迄今為止，我校已培養(yǎng)十五屆畢業(yè)生共7000余人。由于學(xué)校負(fù)責(zé)推薦工作，畢業(yè)生就業(yè)率100%，專業(yè)對(duì)口率95%。除近幾年服裝設(shè)計(jì)與工藝專業(yè)去日本研修的60人、被高等職業(yè)學(xué)校錄取的330人之外，其中絕大部分已經(jīng)成為企事業(yè)單位的中堅(jiān)力量。

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