【北京烹飪學校】北京市豐臺區職業教育中心學校西餐烹飪專業

一、西餐烹飪專業基本信息

二、西餐烹飪專業簡介

北京市示范專業、市骨干特色專業，市級重點實訓基地、喜達屋冠名班和萬豪冠名班。

培養目標：

培養適應中外餐飲服務業發展需要，德、智、體、美全面發展，具有西餐烹調工藝、西餐面點工藝、食品營養與配餐設計的基本知識和專業技能的高素質、實用型人才。

主要專業課：

烹飪原料知識、西式面點、西式原料初加工、西式烹調專業英語、西餐熱菜、西餐冷菜、食品雕刻、營養衛生等。

專業拓展課：

亞洲風味美食制作技術、冰激凌制作技術、糖藝制作技術、營養與膳食健康。

就業方向：

為凱賓斯基飯店、新世界飯店、國貿飯店、柏悅酒店等各大賓館、酒店輸送西餐廚師，從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式點心制作及西式廚房管理工作。該專業有與萬豪、喜達屋集團合作的“萬豪”、“喜達屋”冠名班，實習被分配到萬豪集團旗下酒店、喜達屋旗下酒店。與法國著名西餐大師合作，該專業學生可到法國著名“黃房子”西餐廳實習、培訓。每年教師帶領優秀學生到芬蘭波爾沃職業學院進行國際交流活動。

師資力量：現擁有西式烹調高級技師3名，2名曾擔任酒店西餐廚師長。

職業資格證書：西式烹調師、西式面點師、營養配餐員等。

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三、北京市豐臺區職業教育中心學校簡介

四、西餐烹飪專業小知識

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