【北京烹飪學校】北京市豐臺區職業教育中心學校西餐烹飪專業
一、西餐烹飪專業基本信息
| 專業名稱:西餐烹飪專業 | 學校名稱:北京市豐臺區職業教育中心學校 |
| 專業級別:技校中專中高級工 | 學校簡稱:北京西餐烹飪專業學校 |
| 專業學制:3年制/4年制 | 排名: |
| 招生對象:初中高中畢業生 | 專業學費:咨詢 |
| 學校地址; | |
二、西餐烹飪專業簡介

北京市示范專業、市骨干特色專業,市級重點實訓基地、喜達屋冠名班和萬豪冠名班。
培養目標:
培養適應中外餐飲服務業發展需要,德、智、體、美全面發展,具有西餐烹調工藝、西餐面點工藝、食品營養與配餐設計的基本知識和專業技能的高素質、實用型人才。
主要專業課:
烹飪原料知識、西式面點、西式原料初加工、西式烹調專業英語、西餐熱菜、西餐冷菜、食品雕刻、營養衛生等。
專業拓展課:
亞洲風味美食制作技術、冰激凌制作技術、糖藝制作技術、營養與膳食健康。
就業方向:
為凱賓斯基飯店、新世界飯店、國貿飯店、柏悅酒店等各大賓館、酒店輸送西餐廚師,從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式點心制作及西式廚房管理工作。該專業有與萬豪、喜達屋集團合作的“萬豪”、“喜達屋”冠名班,實習被分配到萬豪集團旗下酒店、喜達屋旗下酒店。與法國著名西餐大師合作,該專業學生可到法國著名“黃房子”西餐廳實習、培訓。每年教師帶領優秀學生到芬蘭波爾沃職業學院進行國際交流活動。
師資力量:現擁有西式烹調高級技師3名,2名曾擔任酒店西餐廚師長。
職業資格證書:西式烹調師、西式面點師、營養配餐員等。
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三、北京市豐臺區職業教育中心學校簡介
四、西餐烹飪專業小知識
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北京市豐臺區職業教育中心學校開設專業
北京西餐烹飪專業招生
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培養目標:為釣魚臺國賓館、京西賓館、香格里拉大酒店、喜來登酒店等五星級酒店及西餐廳、西點房培養具有掌握西餐烹飪、餐飲管理基本理論和技能的初、中級西餐烹調師與餐飲管理的應用型人才。核心課程:烹飪概論、..
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烹飪專業創辦于2004年,專業設中餐、西餐、營養配餐、西點設計與制作等專門化方向,專業現有5名專業課教師,全部為雙師型教師,其中高級技師1名、技師4名。學科組長李雪媛老師在全國第三屆奇山杯面點大賽中獲得金..
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