【北京烹飪學(xué)校】北京市信息管理學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)（海淀區(qū)重點(diǎn)特色專(zhuān)業(yè)）

一、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)（ 海淀區(qū)重點(diǎn)特色專(zhuān)業(yè)）基本信息

二、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)（ 海淀區(qū)重點(diǎn)特色專(zhuān)業(yè)）簡(jiǎn)介

培養(yǎng)目標(biāo)：為釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館、京西賓館、香格里拉大酒店、喜來(lái)登酒店等五星級(jí)酒店培養(yǎng)具有掌握中餐烹飪、餐飲管理基本理論和技能的初、中級(jí)中餐烹調(diào)師與餐飲管理的應(yīng)用型人才。
核心課程：烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、刀工技術(shù)、食品雕刻、中式面點(diǎn)、中式烹調(diào)、涼菜制作、藥膳與養(yǎng)生、西式面點(diǎn)、西式烹調(diào)等課程
資格證書(shū)：中式餐烹飪師、中式面點(diǎn)師、西餐烹飪師、西式面點(diǎn)師，營(yíng)養(yǎng)配餐員等證書(shū)。
專(zhuān)業(yè)特色：建有上千平米的烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)基地完成中式烹調(diào)、面點(diǎn)、涼菜制作、食品雕刻等課程的實(shí)訓(xùn)。聘請(qǐng)烹飪大師任教，開(kāi)辦主廚實(shí)驗(yàn)班，摸索更高效的教育模式。

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三、北京市信息管理學(xué)校簡(jiǎn)介

四、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)（ 海淀區(qū)重點(diǎn)特色專(zhuān)業(yè)）小知識(shí)

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