【青島西點(diǎn)學(xué)校】青島市品尚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)綜合班
一、西點(diǎn)綜合班基本信息
| 專業(yè)名稱:西點(diǎn)綜合班 | 學(xué)校名稱:青島市品尚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 |
| 專業(yè)級(jí)別:培訓(xùn) | 學(xué)校簡稱:青島西點(diǎn)綜合班學(xué)校 |
| 專業(yè)學(xué)制:60天 | 排名: |
| 招生對(duì)象:西點(diǎn)愛好者 | 專業(yè)學(xué)費(fèi):原價(jià)4880元 優(yōu)惠價(jià)4200元 |
| 學(xué)校地址;市北區(qū)營口路75號(hào) | |
二、西點(diǎn)綜合班簡介
戚風(fēng)蛋糕類
戚風(fēng)蛋糕 蜜豆抹茶卷 香蔥肉松卷
白雪蛋糕 酸奶戚風(fēng) 鮮奶肉松派
彩虹蛋糕 瑞士卷 香妃卷
牛奶天使蛋糕 巧克力甜筒
海綿蛋糕類
無水蛋糕 清水小蛋糕 虎皮蛋糕卷 千葉紋蛋糕
大理石蛋糕 娃娃の臉
海綿蛋糕 巧克力蛋糕
重油蛋糕類
哈雷蛋糕 妙芙蛋糕 紅棗蛋糕
千層蛋糕 水蒸蛋糕
條理面包類
椰蓉面包 肉松面包 肉松面包卷 全麥面包
披薩面包 喜餅 南瓜面包
老回味面包 花式牛奶面包 漢堡胚
毛毛蟲面包 豆沙圈 雜糧面包
墨西哥面包 香酥粒面包 牛奶小排包
芝士火腿面包 乳酪培根面包 熱狗洋蔥面包 玉米沙拉面包
奶油夾心面包 芝士肉松面包 甜甜圈
法式腸仔 培根芝士 歐包
丹麥面包類
金磚 北海道 手撕面包 羊角可頌面包
千層奶排 丹麥牛角 火腿丹麥條
吐司類
芝士吐司 椰蓉吐司 鮮奶吐司 蜜豆吐司
雜糧吐司 菠蘿紅豆吐司 原味吐司 全麥吐司
披薩類
田園披薩 培根披薩 米腸披薩
混酥點(diǎn)心類
蝴蝶酥 老婆餅 咸味鴨尾酥 蛋黃酥
榴蓮酥 椰蝶酥 千層酥 香芋酥
瓜子酥 香芋酥 拿破侖酥 椰香起酥條
黃油曲奇 蝴蝶結(jié)千層酥軟曲奇 蔓越莓曲奇 各種酥皮點(diǎn)心
餅干點(diǎn)心類
黃金桃酥 小桃酥 葡萄奶酥 大桃酥
藍(lán)莓小可心 鳳梨酥 各種點(diǎn)心等
蛋撻泡芙類
葡式蛋撻 港式蛋撻 鮮奶泡芙 巧克力泡芙 菠蘿泡芙
西式小點(diǎn)
抹茶密語 水果切塊 迷你蛋糕 黑森林蛋糕
焦糖布丁 牛奶布丁 木糠布丁 芒果布丁
七彩米切塊 抹茶紅豆切塊
冰點(diǎn)類
酸奶慕斯 抹茶慕斯 巧克力慕斯 芒果牛奶慕斯 提拉米蘇
木糠蛋糕 輕乳酪蛋糕
大理石芝士蛋糕
月餅類
廣式月餅 酥皮月餅 巧克力月餅 冰皮月餅
裱花基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)
1、生日蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)及原料的認(rèn)識(shí)
2、奶油攪打的操作及注意事項(xiàng)
3、奶油的儲(chǔ)存方法
4、認(rèn)識(shí)裱花工具
裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等
各種生日蛋糕花邊的制作
1、打邊的常用手法:擴(kuò)張、對(duì)稱、層次
2、幾種常用的打邊花型
貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰花邊、百合花邊、葉子花邊、
小草花邊、扁齒花邊、吊式花邊、s花邊、組合花邊等數(shù)十種花邊。
各種生日蛋糕花卉的制作及含義
玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、
旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花、梅花、蓮花等數(shù)十種花卉的制作方法。
生肖及人物的制作
仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
人物----壽星、壽婆、圣誕老人、小雪人等
其他----魚、樹、仙鶴、鳳凰、木屋等
常用字體的寫法
中文字體:各種祝福語的藝術(shù)字體寫法,生日快樂、壽、人物稱呼等。
英文字體:Happy Birthday、Love等。
生日蛋糕搭配技巧
1、各式直形胚、圓弧形胚、心形胚、方形胚的抹面方法。
2、生日蛋糕的調(diào)色與色彩搭配。
3、花卉的擺放及噴槍的使用。
4、動(dòng)物與花卉的合理組合。
歐式蛋糕與水果蛋糕造型的制作
1、歐式蛋糕抹面手法:水果果膏淋面、綠茶粉的使用成型與設(shè)計(jì)。
2、歐式蛋糕水果的切法與拼擺:
蘋果切法、獼猴桃切法、芒果切法、火龍果切法、黃桃切法、
橙子切法、草莓、葡萄、菠蘿等切法和擺放
3、歐式蛋糕造型的制作技巧
巧克力蛋糕的制作
1、巧克力淋面、巧克力碎末、可可粉的抹面方法。
2、巧克力配件的制作:
①巧克力配件制作的工具及條件
②巧克力的融化、調(diào)制、鏟花、鏟棒
③巧克力配件的制作方法、裝飾及擺放搭配
3、巧克力蛋糕整體造型的設(shè)計(jì)搭配
陶藝蛋糕基礎(chǔ)練習(xí)
1、陶藝蛋糕的制作工具
2、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)抹面手法
3、陶藝蛋糕壓面手法、吹面手法及掏空手法
4、陶藝蛋糕的裝飾搭配
各種節(jié)日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、兒童蛋糕、雙層蛋糕、主題蛋糕等制作。
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三、青島市品尚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校簡介
學(xué)校簡介 青島市市北區(qū)品尚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是一所綜合類餐飲培訓(xùn)學(xué)校,是經(jīng)青島市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的專業(yè)教育機(jī)構(gòu)。學(xué)校坐落于青島市繁華區(qū)域,這里環(huán)境幽雅,交通方便,設(shè)施齊全,教學(xué)管理嚴(yán)格。建校以來,為社會(huì)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才,倍受用人單位和..
四、西點(diǎn)綜合班小知識(shí)
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青島市品尚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)專業(yè)
青島西點(diǎn)綜合班招生
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一、專業(yè)前景 現(xiàn)如今烘焙行業(yè)的就業(yè)缺口十分大,根據(jù)國家企業(yè)收益數(shù)據(jù)顯示,2015年1-10月烘培行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)2265億元,同比增長16%:利潤總額達(dá)194億元,同比增加21%,截止2017年,我國烘培制造業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量達(dá)2.. -
一、培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)面向餐飲行業(yè)、企業(yè)就業(yè),適應(yīng)面點(diǎn)職業(yè)及相關(guān)工種和崗位群工作,勝任面點(diǎn)技術(shù)高級(jí)工、預(yù)備技師工作任務(wù),具備食品安全、生產(chǎn)安全和良好服務(wù)意識(shí),規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣,以及營養(yǎng)配餐和廚政..
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第一天:日式甜包 煉奶包、菠蘿包(三色)、墨西哥餐包、松松包 第二天:日式甜包 各種餐包、辮子包、雷神面包 第三天:日式甜包 老面包、喜餅 第四天:硬質(zhì)面包 牛角小面包、乳香羅宋、全麥芝士熔巖包、千果奶卷.. -
培訓(xùn)課程表: 第1天:冰淇淋理論知識(shí)學(xué)習(xí);冰淇淋的歷史;冰淇淋的發(fā)展趨勢;冰淇淋的定義;分類以及各種原料和作用。 第2天:意式冰淇淋制作。 第3天:法式手工冰淇淋制作。 第4天:各種圣代,特色冰淇淋的制作。.. -
蛋糕店里負(fù)責(zé)蛋糕西點(diǎn)制作者被稱之為-裱花師,其工作內(nèi)容優(yōu)于制作美食的藝術(shù)家,既要制作美食,還要賦予藝術(shù)。裱花產(chǎn)品是餅房的支柱產(chǎn)品,所以裱花師是餅房的中樞,裱花師管理質(zhì)量水平直接影響餅房的贏利高低,裱.. -
學(xué)習(xí)內(nèi)容: 餅類:家常餅、春餅、三角烤餅、芝罘小餅、盤酥餅、椰蓉餅、松脆牛油餅、孜然夾蛋餅、菊花酥餅、糯米餅、盤絲餅、土豆餅、月餅、南瓜餅、煎紅薯餅、老婆餅、吉利餅、蘿卜絲餅、蔥花油脂餅、紅粉銀絲餅.. -
糕點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容: 面包類:直接法面包,中種法面包,吐司面包,老式面包,法式面包,肉松面包,蝴蝶面包,椰花面包,雞蛋面包,粟米沙拉面包,水果面包,小批薩面包,香腸船面包,菠蘿面包,墨西哥面包,花樣豆沙包.. -
第一部分 精品課程 一、慕斯類 1、橙味慕斯 2、黑白巧克力慕斯 3、草莓藍(lán)莓慕斯 二、芝士類 1、芝士蛋糕 2、凍芝士 三、布丁奶凍類 1、焦糖布丁 2、抹茶布丁 3、水果布丁 第二部分 流行西點(diǎn) 一、理論課程 1、蛋.. -
第一部分 咖啡知識(shí) 一、認(rèn)識(shí)咖啡 01、咖啡的植物學(xué)特性 02、咖啡的種植條件 03、咖啡的分布 04、咖啡樹的種類以及對(duì)比 05、咖啡的成分 06、咖啡的風(fēng)味及來源 07、咖啡的品鑒術(shù)語 08、常見咖啡豆口感及產(chǎn)地介紹 09..
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中式面點(diǎn)高級(jí)班學(xué)費(fèi):2680元【優(yōu)惠期內(nèi)2480元】 學(xué)期:20天左右,簽包教包會(huì)合同,全部實(shí)際操作,手把手教學(xué).咨詢電話0532-88994008 中式面點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)課程課程內(nèi)容 中式面點(diǎn) 1.花卷、手抓餅 2.蔥花餅、油酥火燒..
山東西點(diǎn)學(xué)校招生信息
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煙臺(tái)波絲蒂,網(wǎng)紅西點(diǎn)初級(jí)課程,開啟甜蜜烘焙之旅!:一、初級(jí)課程體驗(yàn)、二、專業(yè)師資,美味相伴、三、甜品之旅,從波絲蒂開始、1、甜蜜美食,盡在手中在煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城,有一所讓人心動(dòng)的學(xué)校,煙臺(tái)市波..
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波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校來啦!西點(diǎn)焙烤班7月31日開課!面包、蛋糕、干點(diǎn)、月餅、披薩全都學(xué),開店創(chuàng)業(yè)備選課程!:想學(xué)西點(diǎn)的第一步就是選擇 一所專業(yè)的好學(xué)校 波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 就是你西點(diǎn)職業(yè)生涯的第一步 如..
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煙臺(tái)市波絲蒂職校,探尋西點(diǎn)藝術(shù)的甜蜜秘密:一、匠心傳承,品質(zhì)為本、二、豐富師資,助力夢想、三、創(chuàng)意競賽,烘焙新潮、四、承擔(dān)使命,傳遞溫暖波絲蒂,煙臺(tái)市波絲蒂,學(xué)專業(yè)西點(diǎn)在烘焙的世界里,西式面點(diǎn)一直是引..
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甜蜜的學(xué)堂,煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)學(xué)校等你來學(xué)習(xí)!:一、精湛的西點(diǎn)技藝,烘焙的魅力、二、優(yōu)秀的師資力量,傳承的智慧、三、激發(fā)創(chuàng)意,享受競賽煙臺(tái)波絲蒂,煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)學(xué),流行西點(diǎn)在煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城,有一所..
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專業(yè)西點(diǎn)之旅,煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校等你加入!:一、專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn),烘焙技藝亮麗綻放、二、優(yōu)秀的師資力量,傳承西點(diǎn)智慧、三、挑戰(zhàn)競賽,烘焙夢想成就舞臺(tái)在煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城,有一所讓人向..
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煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校也是專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校:一、甜蜜的學(xué)堂,糕點(diǎn)的樂園、二、烘焙的智慧,師資的力量、三、甜蜜的競賽,夢想的舞臺(tái)在煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城,有一所擁有現(xiàn)代化設(shè)施、專業(yè)師資力量..
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在煙臺(tái)學(xué)裱花,專業(yè)西點(diǎn)烘焙,波絲蒂糕點(diǎn)學(xué)校引領(lǐng)甜蜜未來:一、專業(yè)裱花,甜蜜的藝術(shù)、二、專業(yè)師資,指引甜蜜未來、三、專業(yè)賽事,夢想的舞臺(tái)在煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城,有一所聲名顯赫的專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校——煙..
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煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校法式西點(diǎn)專科班學(xué)習(xí)什么?:一、煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校簡介、二、煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校法式西點(diǎn)專科班培訓(xùn)內(nèi)容、三、法式西點(diǎn)專科班培訓(xùn)對(duì)象..
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波絲蒂誠聘專業(yè)教師中式面點(diǎn)、西點(diǎn)烘焙、法式甜品、專業(yè)裱花崗位,優(yōu)厚的薪資待遇和成長機(jī)會(huì)期待優(yōu)秀的你!:中西面點(diǎn)行業(yè)日新月異,恒久不變的是我們對(duì)人才的渴求如果你熱愛中西面點(diǎn)事業(yè)、有積極高效的團(tuán)隊(duì)與你并..
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你是否有夢想成為一名西點(diǎn)大師?煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校等你來實(shí)現(xiàn)!:一、多樣課程設(shè)置,滿足你的所有需求、二、師資力量深厚,掌握更多技術(shù)技能、三、與企事業(yè)單位、社區(qū)街道保持良好合作,傳遞職..
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