【濟南技師學院】山東省城市服務技師學院面點專業

一、面點專業基本信息

二、面點專業簡介

一、培養目標：本專業培養面向餐飲行業、企業就業，適應面點職業及相關工種和崗位群工作，勝任面點技術高級工、預備技師工作任務，具備食品安全、生產安全和良好服務意識，規范嚴謹的操作習慣，以及營養配餐和廚政管理職業素養，符合現代餐飲業發展需要的高技能人才。

二、職業能力培養

積極進行一體化教學改革，強化以學生為主體，以項目為載體，模擬真實的工作環境中，學生通過參與生產、服務等體會工作氛圍，熟悉企業的生產工藝、工作程序和工作要求。歷年來，我院烹飪專業學生參加面點師中高級、預備技師職業資格鑒定，通過率均在95%以上。

三、實訓室建設

面點專業現有8個實訓室，實訓室設備設施先進齊全，可滿足我院中、西式面點教學工作及職業技能鑒定的培訓與考核，可滿足460人同時進行專業實習教學。

四、主干課程

中點工藝、傳統面點制作、時尚面點制作、西點裝飾、糖藝制作、面塑制作、烘焙工藝、餐飲成本核算等。

五、就業方向

面向烹飪院校、星級賓館、食品企業、海外餐飲企業、星級酒店西餐廳、涉外企業西餐廳、時尚中西簡餐廳以及人民大會堂、國家會議中心、京西賓館、釣魚臺國賓館等從事面點制作、研發、餐飲管理、烹飪教學等崗位的工作。

六、知名校友簡介

劉艾香：中國面點大師，東方儒家花園酒店集團副總經理，負責旗下15家酒店的培訓、質檢、品牌推廣、人才儲備等。

王忠勇：中國面點大師，山東大廈面點行政總廚。

許立香：中國面點大師，濟南市有突出貢獻的技師，濟南市技術能手，萬達集團旗下凱悅酒店面點主管。

薛升飛：中國面點大師，山東興順餐飲管理有限公司運營總監。

潘春梅：中國面點大師，煙臺汽車工程職業學院教授。

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三、山東城市服務技師學院簡介

學校簡介 山東省城市服務技師學院是經山東省人民政府批準建立的全日制公辦省屬技師學院，始建于1965年，是國家級高技能人才培訓基地、國家級重點技工學校、首批山東省技工教育特色名校、世界技能大賽山東省集訓基地、山東省十佳技工學校、全國商業服務業校..

四、面點專業小知識

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