【青島西點(diǎn)學(xué)?！壳鄭u滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

一、西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)基本信息

二、西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)簡介

第一部分 精品課程

一、慕斯類

1、橙味慕斯

2、黑白巧克力慕斯

3、草莓藍(lán)莓慕斯

二、芝士類

1、芝士蛋糕

2、凍芝士

三、布丁奶凍類
1、焦糖布丁

2、抹茶布丁

3、水果布丁

第二部分 流行西點(diǎn)

一、理論課程
1、蛋糕制作過程中的常見問題及解決方法。
2、餅干、茶點(diǎn)制作過程中的常見問題及解決方法

二、實(shí)操課程
（一）、乳沫類蛋糕
1、香蕉蛋糕
2、大理石蛋糕
3、推推樂蛋糕
4、奶油椰子夾心

（二）、戚風(fēng)類蛋糕：
1、戚風(fēng)蛋糕
2、黃金柚子卷
3、抹茶棉花卷
4、巧克力虎皮卷
5、瑞士卷
6、迷你蛋糕
7、斑馬蛋糕
8、手指餅

（三）、面糊類蛋糕
1、黃油蛋糕
2、黑巧克力玫瑰蛋糕
3、巧克力西番尼
4、水果條
5、布朗尼

（四）、餅干類
1、核桃曲奇
2、巧克力曲奇
3、抹茶蔓越莓曲奇
4、大杏仁曲奇
5、夾心曲奇
6、大理石曲奇

（五）、清酥類
1、黃桃酥條
2、香蕉酥

（六）、泡芙茶點(diǎn)類
1、閃電泡芙
2、天鵝泡芙
3、老婆餅
4、司康

（七）、塔類 、派類
1、蛋撻
2、堅(jiān)果塔
3、黃桃派

（八）、膏類、霜類
1、卡仕達(dá)醬
2、杏仁醬
3、黃油醬
4、意式奶油霜
5、法式奶油霜

（九）、裝飾造型類
1、色彩搭配
2、色彩運(yùn)用
3、巧克力裝飾
4、蛋糕裝飾的種類
5、蛋糕裝飾的一般用料
6、蛋糕裝飾的手法
7、蛋糕裝飾的注意事項(xiàng)

第三部分 流行面包

一、理論課程：

1、面包質(zhì)量與分析

2、面團(tuán)成型的幾個(gè)階段

3、烘焙百分比

4、各種面包面團(tuán)的溫度計(jì)算

5、常用方法

6、重量的結(jié)算

7、烤前烤后的注意事項(xiàng)

二、實(shí)操課程：

（一）、常用餡料的做法

（二）、各式面包的制作

01、漢堡

02、老面包

03、哈密克

04、豆沙面包

05、花環(huán)包

06、熱狗

07、肉松面包

08、椰蓉菠蘿面包

09、玉米火腿辮子包

10、乳味培根面包

11、牛角面包

12、全麥吐司

13、雞蛋吐司

14、丹麥面包

15、甜甜圈

16、果醬多拿滋

17、皇冠吐司

18、卡仕達(dá)水果面包

（三）、面包的表面裝飾

第四部分 歐式裱花

一、歐式裱花初級實(shí)操課程

(一)、色彩搭配技巧

(二)、色彩運(yùn)用

(三)、蛋糕裝飾的種類

(四)、蛋糕裝飾的一般用料

(五)、蛋糕的裝飾手法(涂抹、淋掛、擠型、點(diǎn)綴)

(六)、花邊技術(shù)基礎(chǔ)操作與訓(xùn)練

(七)、花邊變化技巧訓(xùn)練

(八)、各種花邊的變化與組合

(九)、藝術(shù)文字練習(xí)

二、歐式裱花中級實(shí)操課程

(一)、立體十二生肖練習(xí)

(二)、巧克力蛋糕制作

(三)、歐式蛋糕練習(xí)

(四)、立體卡通蛋糕制作

(五)、創(chuàng)意蛋糕制作

(六)、花朵練習(xí)

01、玫瑰花

02、康乃馨

03、百合花

04、向日葵

05、牡丹花

06、旋轉(zhuǎn)玫瑰

07、菊花

08、五朵花

友情提示：以上信息由3721職校網(wǎng)（m.weilaizhixiang.com）整理編輯，僅供參考。

三、青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校簡介

學(xué)校簡介 青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是青島市人力資源和社會保障社局批準(zhǔn)的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校[人社民3702023040045 ]，專職從事咖啡、烘焙、西餐、調(diào)酒培訓(xùn)。創(chuàng)辦至今， 為社會培養(yǎng)了數(shù)千名優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才，很多學(xué)員已創(chuàng)業(yè)成功，成為新興行業(yè)內(nèi)的佼佼者。 學(xué)..

四、西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)小知識

通過上面的介紹，你認(rèn)為【青島西點(diǎn)學(xué)?！壳鄭u滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)怎么樣？【青島西點(diǎn)學(xué)?！壳鄭u滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)好不好？如果有問題可以網(wǎng)上報(bào)名，讓專業(yè)老師給你解答。