【青島西點學校】青島滿天星職業培訓學校西點烘焙培訓

一、西點烘焙培訓基本信息

專業名稱：西點烘焙培訓	學校名稱：青島滿天星職業培訓學校
專業級別：培訓	學校簡稱：青島西點烘焙培訓學校
專業學制：短期	排名：
招生對象：西點愛好者	專業學費：咨詢
學校地址；青島市市南區高郵湖路26號5號樓

二、西點烘焙培訓簡介

第一部分 精品課程

一、慕斯類

1、橙味慕斯

2、黑白巧克力慕斯

3、草莓藍莓慕斯

二、芝士類

1、芝士蛋糕

2、凍芝士

三、布丁奶凍類
1、焦糖布丁

2、抹茶布丁

3、水果布丁

第二部分 流行西點

一、理論課程
1、蛋糕制作過程中的常見問題及解決方法。
2、餅干、茶點制作過程中的常見問題及解決方法

二、實操課程
（一）、乳沫類蛋糕
1、香蕉蛋糕
2、大理石蛋糕
3、推推樂蛋糕
4、奶油椰子夾心

（二）、戚風類蛋糕：
1、戚風蛋糕
2、黃金柚子卷
3、抹茶棉花卷
4、巧克力虎皮卷
5、瑞士卷
6、迷你蛋糕
7、斑馬蛋糕
8、手指餅

（三）、面糊類蛋糕
1、黃油蛋糕
2、黑巧克力玫瑰蛋糕
3、巧克力西番尼
4、水果條
5、布朗尼

（四）、餅干類
1、核桃曲奇
2、巧克力曲奇
3、抹茶蔓越莓曲奇
4、大杏仁曲奇
5、夾心曲奇
6、大理石曲奇

（五）、清酥類
1、黃桃酥條
2、香蕉酥

（六）、泡芙茶點類
1、閃電泡芙
2、天鵝泡芙
3、老婆餅
4、司康

（七）、塔類 、派類
1、蛋撻
2、堅果塔
3、黃桃派

（八）、膏類、霜類
1、卡仕達醬
2、杏仁醬
3、黃油醬
4、意式奶油霜
5、法式奶油霜

（九）、裝飾造型類
1、色彩搭配
2、色彩運用
3、巧克力裝飾
4、蛋糕裝飾的種類
5、蛋糕裝飾的一般用料
6、蛋糕裝飾的手法
7、蛋糕裝飾的注意事項

第三部分 流行面包

一、理論課程：

1、面包質量與分析

2、面團成型的幾個階段

3、烘焙百分比

4、各種面包面團的溫度計算

5、常用方法

6、重量的結算

7、烤前烤后的注意事項

二、實操課程：

（一）、常用餡料的做法

（二）、各式面包的制作

01、漢堡

02、老面包

03、哈密克

04、豆沙面包

05、花環包

06、熱狗

07、肉松面包

08、椰蓉菠蘿面包

09、玉米火腿辮子包

10、乳味培根面包

11、牛角面包

12、全麥吐司

13、雞蛋吐司

14、丹麥面包

15、甜甜圈

16、果醬多拿滋

17、皇冠吐司

18、卡仕達水果面包

（三）、面包的表面裝飾

第四部分 歐式裱花

一、歐式裱花初級實操課程

(一)、色彩搭配技巧

(二)、色彩運用

(三)、蛋糕裝飾的種類

(四)、蛋糕裝飾的一般用料

(五)、蛋糕的裝飾手法(涂抹、淋掛、擠型、點綴)

(六)、花邊技術基礎操作與訓練

(七)、花邊變化技巧訓練

(八)、各種花邊的變化與組合

(九)、藝術文字練習

二、歐式裱花中級實操課程

(一)、立體十二生肖練習

(二)、巧克力蛋糕制作

(三)、歐式蛋糕練習

(四)、立體卡通蛋糕制作

(五)、創意蛋糕制作

(六)、花朵練習

01、玫瑰花

02、康乃馨

03、百合花

04、向日葵

05、牡丹花

06、旋轉玫瑰

07、菊花

08、五朵花

友情提示：以上信息由3721職校網（m.weilaizhixiang.com）整理編輯，僅供參考。

三、青島滿天星職業培訓學校簡介

學校簡介 青島滿天星職業培訓學校是青島市人力資源和社會保障社局批準的正規培訓學校[人社民3702023040045 ]，專職從事咖啡、烘焙、西餐、調酒培訓。創辦至今， 為社會培養了數千名優秀的專業技術人才，很多學員已創業成功，成為新興行業內的佼佼者。 學..

四、西點烘焙培訓小知識

通過上面的介紹，你認為【青島西點學?！壳鄭u滿天星職業培訓學校西點烘焙培訓怎么樣？【青島西點學?！壳鄭u滿天星職業培訓學校西點烘焙培訓好不好？如果有問題可以網上報名，讓專業老師給你解答。