【青島職業(yè)學(xué)校】青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校咖啡培訓(xùn)

一、咖啡培訓(xùn)基本信息

專業(yè)名稱：咖啡培訓(xùn)	學(xué)校名稱：青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
專業(yè)級(jí)別：培訓(xùn)	學(xué)校簡(jiǎn)稱：青島咖啡培訓(xùn)學(xué)校
專業(yè)學(xué)制：短期	排名：
招生對(duì)象：初高中畢業(yè)生	專業(yè)學(xué)費(fèi)：咨詢
學(xué)校地址；青島市市南區(qū)高郵湖路26號(hào)5號(hào)樓

二、咖啡培訓(xùn)簡(jiǎn)介

第一部分 咖啡知識(shí)

一、認(rèn)識(shí)咖啡

01、咖啡的植物學(xué)特性

02、咖啡的種植條件

03、咖啡的分布

04、咖啡樹的種類以及對(duì)比

05、咖啡的成分

06、咖啡的風(fēng)味及來(lái)源

07、咖啡的品鑒術(shù)語(yǔ)

08、常見咖啡豆口感及產(chǎn)地介紹

09、咖啡豆的正確保存及誤區(qū)

二、咖啡知識(shí)小百科

01、咖啡的起源

02、世界咖啡發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

03、世界早期咖啡館

04、中國(guó)咖啡歷史的發(fā)展、特點(diǎn)及現(xiàn)狀

05、咖啡禮儀

06、科學(xué)飲用咖啡

07、世界各地咖啡文化

08、咖啡渣的妙用

09、世界三大飲料

三、各種咖啡制作器具操作說(shuō)明及注意事項(xiàng)

01、手搖磨豆機(jī)的使用方法、注意事項(xiàng)及使用范圍

02、錐形磨豆機(jī)的使用方法、注意事項(xiàng)及使用范圍

03、平板式磨豆機(jī)的使用方法、注意事項(xiàng)及使用范圍

04、美式咖啡機(jī)操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

05、濾沖咖啡操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

06、法式濾壓壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

07、虹吸壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

08、土耳其咖啡操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

09、冰滴壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

10、法蘭絨操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

11、越南壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

12、摩卡壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

13、比利時(shí)皇家咖啡壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

14、全自動(dòng)咖啡機(jī)操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

16、辦公室及家用咖啡器具、原料的選購(gòu)

小結(jié)：影響咖啡萃取的因素分析

四、世界各地咖啡產(chǎn)地及代表品種介紹

01、中美洲及加勒比海地區(qū)生產(chǎn)國(guó)

02、南美洲生產(chǎn)國(guó)

03、非洲生產(chǎn)國(guó)

04、亞洲生產(chǎn)國(guó)

05、其他地區(qū)

五、咖啡品鑒

01、舌苔味蕾分布

02、鑒別咖啡豆

03、識(shí)別咖啡包裝方式

04、制作品鑒表格(見表格)

第二部分 意式咖啡知識(shí)

01、意大利咖啡文化

02、意式咖啡機(jī)介紹(發(fā)明、演變史)

03、意式咖啡機(jī)的外部結(jié)構(gòu)

04、意式咖啡機(jī)的分類及用途

05、意式咖啡機(jī)的國(guó)際知名品牌介紹

06、意式咖啡機(jī)的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

07、意式咖啡機(jī)的正確使用及注意事項(xiàng)

08、意式咖啡機(jī)的日常維護(hù)

09、商用電控半自動(dòng)的設(shè)定

10、磨豆機(jī)的安裝和調(diào)試

11、Espresso的定義

12、Espresso的制作步驟及注意事項(xiàng)

13、影響Espresso的相關(guān)因素

14、Espresso的萃取過(guò)度與萃取不足成因分析及解決

15、小結(jié)：如何調(diào)整你的Espresso

16、奶泡的打發(fā)步驟及注意事項(xiàng)

17、奶泡打發(fā)的技巧分析(角度、位置、距離)

18、意式咖啡的分類及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

19、傳統(tǒng)意式咖啡與美版意式咖啡的區(qū)別

20、咖啡拉花技巧講解

21、咖啡雕花技巧講解

22、小結(jié)：Cappuccino與cafe latte的本質(zhì)相同點(diǎn)與不同點(diǎn)

第三部分 各種咖啡器具使用及咖啡制作

01、手搖磨豆機(jī)不同刻度研磨咖啡粉

02、錐形磨豆機(jī)不同刻度研磨咖啡粉

03、平板式磨豆機(jī)不同刻度研磨咖啡粉

04、濾沖咖啡操作練習(xí)

05、美式咖啡機(jī)制作咖啡練習(xí)

06、法式濾壓壺制作咖啡練習(xí)

07、虹吸壺后投法制作咖啡練習(xí)

08、虹吸壺其他主要操作方法練習(xí)

09、土耳其咖啡制作練習(xí)

10、冰滴壺制作咖啡練習(xí)

11、法蘭絨制作咖啡練習(xí)

12、越南壺制作咖啡練習(xí)

13、摩卡壺制作咖啡練習(xí)

14、比利時(shí)皇家咖啡壺制作咖啡練習(xí)

15、巴西、哥倫比亞、曼特寧、摩卡、碳燒等咖啡制作練習(xí)

16、咖啡品鑒

17、經(jīng)典花式熱咖啡制作

18、其他花式熱咖啡制作

19、其他花式冰咖啡制作

第四部分 各種冷熱飲品制作

01、香蕉奶昔

02、巧克力奶昔

03、草莓奶昔

04、芒果冰沙

05、檸檬沙冰

06、咖啡冰沙

07、檸檬紅茶

08、鮮檸檬茶

09、奇異果冰茶

10、原味珍珠奶茶

11、冰奶茶制作

12、紅茶

13、熱巧克力（冰）

14、薄荷檸檬蘇打

15、花式果汁制作

第五部分 意式咖啡機(jī)使用、咖啡制作及拉花練習(xí)

01、咖啡機(jī)手柄練習(xí)

02、壓粉力度與技巧練習(xí)

03、Espresso萃取練習(xí)

04、奶泡打發(fā)及處理技巧練習(xí)

05、手動(dòng)奶泡打發(fā)技巧練習(xí)

06、小結(jié)：根據(jù)不同需求打發(fā)不同的奶泡

07、咖啡拉花基本手法練習(xí)(1-4)

08、傳統(tǒng)cappuccino制作

09、美式cappuccino制作

10、意式cafe latte制作

11、美式cafe latte制作

12、其他風(fēng)格cafe latte制作

13、不同風(fēng)格Cafe mocha的制作

14、Mochaccino制作

15、Espresso Macchiato制作

16、Eepresso Con Panna制作

17、Espresso Sole制作

18、Espresso Doppio制作

19、Americano制作

20、Cappuccino iced 制作

21、Mochaccino iced制作

22、Coffee latte iced 制作

23、Coffee mocha iced制作

24、風(fēng)味咖啡制作(caramel、vanilla、Chocolate、lavender等)

25、拉花練習(xí)—心形練習(xí)、樹葉練習(xí)、花心練習(xí)、翅膀練習(xí)、天鵝練習(xí)、郁金香練習(xí)

26、雕花練習(xí)—風(fēng)火輪練習(xí)、四葉草練習(xí)、串心練習(xí)、紫荊花練習(xí)、其他各種創(chuàng)意雕花

27、咖啡廳標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程演練

28、規(guī)定時(shí)間內(nèi)搭配多種出品練習(xí)

29、按照WBC規(guī)則操作練習(xí)

第六部分 開店策劃

01、國(guó)內(nèi)外知名咖啡及相關(guān)企業(yè)

02、國(guó)內(nèi)外咖啡賽事介紹

03、咖啡英語(yǔ)

04、咖啡廳服務(wù)流程

05、根據(jù)學(xué)員需求進(jìn)行咖啡廳及飲品店開店輔導(dǎo)

06、商用咖啡機(jī)安裝

07、咖啡店裝修注意事項(xiàng)及風(fēng)格建議

08、不同風(fēng)格咖啡廳分析(臺(tái)灣日韓美國(guó)意大利等)

09、制定咖啡店menu指導(dǎo)

10、咖啡廳營(yíng)銷指導(dǎo)

11、物料及設(shè)備的選購(gòu)

12、店內(nèi)基本制度制定

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三、青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校簡(jiǎn)介

學(xué)校簡(jiǎn)介 青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是青島市人力資源和社會(huì)保障社局批準(zhǔn)的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校[人社民3702023040045 ]，專職從事咖啡、烘焙、西餐、調(diào)酒培訓(xùn)。創(chuàng)辦至今， 為社會(huì)培養(yǎng)了數(shù)千名優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才，很多學(xué)員已創(chuàng)業(yè)成功，成為新興行業(yè)內(nèi)的佼佼者。 學(xué)..

四、咖啡培訓(xùn)小知識(shí)

通過(guò)上面的介紹，你認(rèn)為【青島職業(yè)學(xué)校】青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校咖啡培訓(xùn)怎么樣？【青島職業(yè)學(xué)校】青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校咖啡培訓(xùn)好不好？如果有問(wèn)題可以網(wǎng)上報(bào)名，讓專業(yè)老師給你解答。