【青島職業(yè)學(xué)校】青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校咖啡培訓(xùn)
一、咖啡培訓(xùn)基本信息
| 專業(yè)名稱:咖啡培訓(xùn) | 學(xué)校名稱:青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 |
| 專業(yè)級(jí)別:培訓(xùn) | 學(xué)校簡(jiǎn)稱:青島咖啡培訓(xùn)學(xué)校 |
| 專業(yè)學(xué)制:短期 | 排名: |
| 招生對(duì)象:初高中畢業(yè)生 | 專業(yè)學(xué)費(fèi):咨詢 |
| 學(xué)校地址;青島市市南區(qū)高郵湖路26號(hào)5號(hào)樓 | |
二、咖啡培訓(xùn)簡(jiǎn)介
第一部分 咖啡知識(shí)
一、認(rèn)識(shí)咖啡
01、咖啡的植物學(xué)特性
02、咖啡的種植條件
03、咖啡的分布
04、咖啡樹的種類以及對(duì)比
05、咖啡的成分
06、咖啡的風(fēng)味及來(lái)源
07、咖啡的品鑒術(shù)語(yǔ)
08、常見咖啡豆口感及產(chǎn)地介紹
09、咖啡豆的正確保存及誤區(qū)

二、咖啡知識(shí)小百科
01、咖啡的起源
02、世界咖啡發(fā)展歷史及現(xiàn)狀
03、世界早期咖啡館
04、中國(guó)咖啡歷史的發(fā)展、特點(diǎn)及現(xiàn)狀
05、咖啡禮儀
06、科學(xué)飲用咖啡
07、世界各地咖啡文化
08、咖啡渣的妙用
09、世界三大飲料
三、各種咖啡制作器具操作說(shuō)明及注意事項(xiàng)
01、手搖磨豆機(jī)的使用方法、注意事項(xiàng)及使用范圍
02、錐形磨豆機(jī)的使用方法、注意事項(xiàng)及使用范圍
03、平板式磨豆機(jī)的使用方法、注意事項(xiàng)及使用范圍
04、美式咖啡機(jī)操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
05、濾沖咖啡操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
06、法式濾壓壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
07、虹吸壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
08、土耳其咖啡操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
09、冰滴壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
10、法蘭絨操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
11、越南壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
12、摩卡壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
13、比利時(shí)皇家咖啡壺操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
14、全自動(dòng)咖啡機(jī)操作講解、注意事項(xiàng)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
16、辦公室及家用咖啡器具、原料的選購(gòu)
小結(jié):影響咖啡萃取的因素分析
四、世界各地咖啡產(chǎn)地及代表品種介紹
01、中美洲及加勒比海地區(qū)生產(chǎn)國(guó)
02、南美洲生產(chǎn)國(guó)
03、非洲生產(chǎn)國(guó)
04、亞洲生產(chǎn)國(guó)
05、其他地區(qū)
五、咖啡品鑒
01、舌苔味蕾分布
02、鑒別咖啡豆
03、識(shí)別咖啡包裝方式
04、制作品鑒表格(見表格)
第二部分 意式咖啡知識(shí)
01、意大利咖啡文化
02、意式咖啡機(jī)介紹(發(fā)明、演變史)
03、意式咖啡機(jī)的外部結(jié)構(gòu)
04、意式咖啡機(jī)的分類及用途
05、意式咖啡機(jī)的國(guó)際知名品牌介紹
06、意式咖啡機(jī)的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)
07、意式咖啡機(jī)的正確使用及注意事項(xiàng)
08、意式咖啡機(jī)的日常維護(hù)
09、商用電控半自動(dòng)的設(shè)定
10、磨豆機(jī)的安裝和調(diào)試
11、Espresso的定義
12、Espresso的制作步驟及注意事項(xiàng)
13、影響Espresso的相關(guān)因素
14、Espresso的萃取過(guò)度與萃取不足成因分析及解決
15、小結(jié):如何調(diào)整你的Espresso
16、奶泡的打發(fā)步驟及注意事項(xiàng)
17、奶泡打發(fā)的技巧分析(角度、位置、距離)
18、意式咖啡的分類及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
19、傳統(tǒng)意式咖啡與美版意式咖啡的區(qū)別
20、咖啡拉花技巧講解
21、咖啡雕花技巧講解
22、小結(jié):Cappuccino與cafe latte的本質(zhì)相同點(diǎn)與不同點(diǎn)
第三部分 各種咖啡器具使用及咖啡制作
01、手搖磨豆機(jī)不同刻度研磨咖啡粉
02、錐形磨豆機(jī)不同刻度研磨咖啡粉
03、平板式磨豆機(jī)不同刻度研磨咖啡粉
04、濾沖咖啡操作練習(xí)
05、美式咖啡機(jī)制作咖啡練習(xí)
06、法式濾壓壺制作咖啡練習(xí)
07、虹吸壺后投法制作咖啡練習(xí)
08、虹吸壺其他主要操作方法練習(xí)
09、土耳其咖啡制作練習(xí)
10、冰滴壺制作咖啡練習(xí)
11、法蘭絨制作咖啡練習(xí)
12、越南壺制作咖啡練習(xí)
13、摩卡壺制作咖啡練習(xí)
14、比利時(shí)皇家咖啡壺制作咖啡練習(xí)
15、巴西、哥倫比亞、曼特寧、摩卡、碳燒等咖啡制作練習(xí)
16、咖啡品鑒
17、經(jīng)典花式熱咖啡制作
18、其他花式熱咖啡制作
19、其他花式冰咖啡制作
第四部分 各種冷熱飲品制作
01、香蕉奶昔
02、巧克力奶昔
03、草莓奶昔
04、芒果冰沙
05、檸檬沙冰
06、咖啡冰沙
07、檸檬紅茶
08、鮮檸檬茶
09、奇異果冰茶
10、原味珍珠奶茶
11、冰奶茶制作
12、紅茶
13、熱巧克力(冰)
14、薄荷檸檬蘇打
15、花式果汁制作
第五部分 意式咖啡機(jī)使用、咖啡制作及拉花練習(xí)
01、咖啡機(jī)手柄練習(xí)
02、壓粉力度與技巧練習(xí)
03、Espresso萃取練習(xí)
04、奶泡打發(fā)及處理技巧練習(xí)
05、手動(dòng)奶泡打發(fā)技巧練習(xí)
06、小結(jié):根據(jù)不同需求打發(fā)不同的奶泡
07、咖啡拉花基本手法練習(xí)(1-4)
08、傳統(tǒng)cappuccino制作
09、美式cappuccino制作
10、意式cafe latte制作
11、美式cafe latte制作
12、其他風(fēng)格cafe latte制作
13、不同風(fēng)格Cafe mocha的制作
14、Mochaccino制作
15、Espresso Macchiato制作
16、Eepresso Con Panna制作
17、Espresso Sole制作
18、Espresso Doppio制作
19、Americano制作
20、Cappuccino iced 制作
21、Mochaccino iced制作
22、Coffee latte iced 制作
23、Coffee mocha iced制作
24、風(fēng)味咖啡制作(caramel、vanilla、Chocolate、lavender等)
25、拉花練習(xí)—心形練習(xí)、樹葉練習(xí)、花心練習(xí)、翅膀練習(xí)、天鵝練習(xí)、郁金香練習(xí)
26、雕花練習(xí)—風(fēng)火輪練習(xí)、四葉草練習(xí)、串心練習(xí)、紫荊花練習(xí)、其他各種創(chuàng)意雕花
27、咖啡廳標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程演練
28、規(guī)定時(shí)間內(nèi)搭配多種出品練習(xí)
29、按照WBC規(guī)則操作練習(xí)
第六部分 開店策劃
01、國(guó)內(nèi)外知名咖啡及相關(guān)企業(yè)
02、國(guó)內(nèi)外咖啡賽事介紹
03、咖啡英語(yǔ)
04、咖啡廳服務(wù)流程
05、根據(jù)學(xué)員需求進(jìn)行咖啡廳及飲品店開店輔導(dǎo)
06、商用咖啡機(jī)安裝
07、咖啡店裝修注意事項(xiàng)及風(fēng)格建議
08、不同風(fēng)格咖啡廳分析(臺(tái)灣日韓美國(guó)意大利等)
09、制定咖啡店menu指導(dǎo)
10、咖啡廳營(yíng)銷指導(dǎo)
11、物料及設(shè)備的選購(gòu)
12、店內(nèi)基本制度制定
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三、青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校簡(jiǎn)介
學(xué)校簡(jiǎn)介 青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是青島市人力資源和社會(huì)保障社局批準(zhǔn)的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校[人社民3702023040045 ],專職從事咖啡、烘焙、西餐、調(diào)酒培訓(xùn)。創(chuàng)辦至今, 為社會(huì)培養(yǎng)了數(shù)千名優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才,很多學(xué)員已創(chuàng)業(yè)成功,成為新興行業(yè)內(nèi)的佼佼者。 學(xué)..
四、咖啡培訓(xùn)小知識(shí)
通過(guò)上面的介紹,你認(rèn)為【青島職業(yè)學(xué)校】青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校咖啡培訓(xùn)怎么樣?【青島職業(yè)學(xué)校】青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校咖啡培訓(xùn)好不好?如果有問(wèn)題可以網(wǎng)上報(bào)名,讓專業(yè)老師給你解答。
青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)專業(yè)
青島咖啡培訓(xùn)招生
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一、專業(yè)前景 現(xiàn)如今烘焙行業(yè)的就業(yè)缺口十分大,根據(jù)國(guó)家企業(yè)收益數(shù)據(jù)顯示,2015年1-10月烘培行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)2265億元,同比增長(zhǎng)16%:利潤(rùn)總額達(dá)194億元,同比增加21%,截止2017年,我國(guó)烘培制造業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量達(dá)2.. -
一、培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)面向餐飲行業(yè)、企業(yè)就業(yè),適應(yīng)面點(diǎn)職業(yè)及相關(guān)工種和崗位群工作,勝任面點(diǎn)技術(shù)高級(jí)工、預(yù)備技師工作任務(wù),具備食品安全、生產(chǎn)安全和良好服務(wù)意識(shí),規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣,以及營(yíng)養(yǎng)配餐和廚政..
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第一天:日式甜包 煉奶包、菠蘿包(三色)、墨西哥餐包、松松包 第二天:日式甜包 各種餐包、辮子包、雷神面包 第三天:日式甜包 老面包、喜餅 第四天:硬質(zhì)面包 牛角小面包、乳香羅宋、全麥芝士熔巖包、千果奶卷.. -
培訓(xùn)課程表: 第1天:冰淇淋理論知識(shí)學(xué)習(xí);冰淇淋的歷史;冰淇淋的發(fā)展趨勢(shì);冰淇淋的定義;分類以及各種原料和作用。 第2天:意式冰淇淋制作。 第3天:法式手工冰淇淋制作。 第4天:各種圣代,特色冰淇淋的制作。.. -
蛋糕店里負(fù)責(zé)蛋糕西點(diǎn)制作者被稱之為-裱花師,其工作內(nèi)容優(yōu)于制作美食的藝術(shù)家,既要制作美食,還要賦予藝術(shù)。裱花產(chǎn)品是餅房的支柱產(chǎn)品,所以裱花師是餅房的中樞,裱花師管理質(zhì)量水平直接影響餅房的贏利高低,裱.. -
學(xué)習(xí)內(nèi)容: 餅類:家常餅、春餅、三角烤餅、芝罘小餅、盤酥餅、椰蓉餅、松脆牛油餅、孜然夾蛋餅、菊花酥餅、糯米餅、盤絲餅、土豆餅、月餅、南瓜餅、煎紅薯餅、老婆餅、吉利餅、蘿卜絲餅、蔥花油脂餅、紅粉銀絲餅.. -
糕點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容: 面包類:直接法面包,中種法面包,吐司面包,老式面包,法式面包,肉松面包,蝴蝶面包,椰花面包,雞蛋面包,粟米沙拉面包,水果面包,小批薩面包,香腸船面包,菠蘿面包,墨西哥面包,花樣豆沙包.. -
第一部分 精品課程 一、慕斯類 1、橙味慕斯 2、黑白巧克力慕斯 3、草莓藍(lán)莓慕斯 二、芝士類 1、芝士蛋糕 2、凍芝士 三、布丁奶凍類 1、焦糖布丁 2、抹茶布丁 3、水果布丁 第二部分 流行西點(diǎn) 一、理論課程 1、蛋.. -
第一部分 咖啡知識(shí) 一、認(rèn)識(shí)咖啡 01、咖啡的植物學(xué)特性 02、咖啡的種植條件 03、咖啡的分布 04、咖啡樹的種類以及對(duì)比 05、咖啡的成分 06、咖啡的風(fēng)味及來(lái)源 07、咖啡的品鑒術(shù)語(yǔ) 08、常見咖啡豆口感及產(chǎn)地介紹 09..
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中式面點(diǎn)高級(jí)班學(xué)費(fèi):2680元【優(yōu)惠期內(nèi)2480元】 學(xué)期:20天左右,簽包教包會(huì)合同,全部實(shí)際操作,手把手教學(xué).咨詢電話0532-88994008 中式面點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)課程課程內(nèi)容 中式面點(diǎn) 1.花卷、手抓餅 2.蔥花餅、油酥火燒..
山東西點(diǎn)學(xué)校招生信息
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煙臺(tái)波絲蒂,網(wǎng)紅西點(diǎn)初級(jí)課程,開啟甜蜜烘焙之旅!:一、初級(jí)課程體驗(yàn)、二、專業(yè)師資,美味相伴、三、甜品之旅,從波絲蒂開始、1、甜蜜美食,盡在手中在煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城,有一所讓人心動(dòng)的學(xué)校,煙臺(tái)市波..
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專業(yè)西點(diǎn)之旅,煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校等你加入!:一、專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn),烘焙技藝亮麗綻放、二、優(yōu)秀的師資力量,傳承西點(diǎn)智慧、三、挑戰(zhàn)競(jìng)賽,烘焙夢(mèng)想成就舞臺(tái)在煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城,有一所讓人向..
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煙臺(tái)波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校也是專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校:一、甜蜜的學(xué)堂,糕點(diǎn)的樂(lè)園、二、烘焙的智慧,師資的力量、三、甜蜜的競(jìng)賽,夢(mèng)想的舞臺(tái)在煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城,有一所擁有現(xiàn)代化設(shè)施、專業(yè)師資力量..
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在煙臺(tái)學(xué)裱花,專業(yè)西點(diǎn)烘焙,波絲蒂糕點(diǎn)學(xué)校引領(lǐng)甜蜜未來(lái):一、專業(yè)裱花,甜蜜的藝術(shù)、二、專業(yè)師資,指引甜蜜未來(lái)、三、專業(yè)賽事,夢(mèng)想的舞臺(tái)在煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城,有一所聲名顯赫的專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校——煙..
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波絲蒂誠(chéng)聘專業(yè)教師中式面點(diǎn)、西點(diǎn)烘焙、法式甜品、專業(yè)裱花崗位,優(yōu)厚的薪資待遇和成長(zhǎng)機(jī)會(huì)期待優(yōu)秀的你!:中西面點(diǎn)行業(yè)日新月異,恒久不變的是我們對(duì)人才的渴求如果你熱愛中西面點(diǎn)事業(yè)、有積極高效的團(tuán)隊(duì)與你并..
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你是否有夢(mèng)想成為一名西點(diǎn)大師?煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校等你來(lái)實(shí)現(xiàn)!:一、多樣課程設(shè)置,滿足你的所有需求、二、師資力量深厚,掌握更多技術(shù)技能、三、與企事業(yè)單位、社區(qū)街道保持良好合作,傳遞職..
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