【青島職業學校】青島滿天星職業培訓學校咖啡培訓

一、咖啡培訓基本信息

專業名稱：咖啡培訓	學校名稱：青島滿天星職業培訓學校
專業級別：培訓	學校簡稱：青島咖啡培訓學校
專業學制：短期	排名：
招生對象：初高中畢業生	專業學費：咨詢
學校地址；青島市市南區高郵湖路26號5號樓

二、咖啡培訓簡介

第一部分 咖啡知識

一、認識咖啡

01、咖啡的植物學特性

02、咖啡的種植條件

03、咖啡的分布

04、咖啡樹的種類以及對比

05、咖啡的成分

06、咖啡的風味及來源

07、咖啡的品鑒術語

08、常見咖啡豆口感及產地介紹

09、咖啡豆的正確保存及誤區

二、咖啡知識小百科

01、咖啡的起源

02、世界咖啡發展歷史及現狀

03、世界早期咖啡館

04、中國咖啡歷史的發展、特點及現狀

05、咖啡禮儀

06、科學飲用咖啡

07、世界各地咖啡文化

08、咖啡渣的妙用

09、世界三大飲料

三、各種咖啡制作器具操作說明及注意事項

01、手搖磨豆機的使用方法、注意事項及使用范圍

02、錐形磨豆機的使用方法、注意事項及使用范圍

03、平板式磨豆機的使用方法、注意事項及使用范圍

04、美式咖啡機操作講解、注意事項及服務標準

05、濾沖咖啡操作講解、注意事項及服務標準

06、法式濾壓壺操作講解、注意事項及服務標準

07、虹吸壺操作講解、注意事項及服務標準

08、土耳其咖啡操作講解、注意事項及服務標準

09、冰滴壺操作講解、注意事項及服務標準

10、法蘭絨操作講解、注意事項及服務標準

11、越南壺操作講解、注意事項及服務標準

12、摩卡壺操作講解、注意事項及服務標準

13、比利時皇家咖啡壺操作講解、注意事項及服務標準

14、全自動咖啡機操作講解、注意事項及服務標準

16、辦公室及家用咖啡器具、原料的選購

小結：影響咖啡萃取的因素分析

四、世界各地咖啡產地及代表品種介紹

01、中美洲及加勒比海地區生產國

02、南美洲生產國

03、非洲生產國

04、亞洲生產國

05、其他地區

五、咖啡品鑒

01、舌苔味蕾分布

02、鑒別咖啡豆

03、識別咖啡包裝方式

04、制作品鑒表格(見表格)

第二部分 意式咖啡知識

01、意大利咖啡文化

02、意式咖啡機介紹(發明、演變史)

03、意式咖啡機的外部結構

04、意式咖啡機的分類及用途

05、意式咖啡機的國際知名品牌介紹

06、意式咖啡機的選購標準

07、意式咖啡機的正確使用及注意事項

08、意式咖啡機的日常維護

09、商用電控半自動的設定

10、磨豆機的安裝和調試

11、Espresso的定義

12、Espresso的制作步驟及注意事項

13、影響Espresso的相關因素

14、Espresso的萃取過度與萃取不足成因分析及解決

15、小結：如何調整你的Espresso

16、奶泡的打發步驟及注意事項

17、奶泡打發的技巧分析(角度、位置、距離)

18、意式咖啡的分類及服務標準

19、傳統意式咖啡與美版意式咖啡的區別

20、咖啡拉花技巧講解

21、咖啡雕花技巧講解

22、小結：Cappuccino與cafe latte的本質相同點與不同點

第三部分 各種咖啡器具使用及咖啡制作

01、手搖磨豆機不同刻度研磨咖啡粉

02、錐形磨豆機不同刻度研磨咖啡粉

03、平板式磨豆機不同刻度研磨咖啡粉

04、濾沖咖啡操作練習

05、美式咖啡機制作咖啡練習

06、法式濾壓壺制作咖啡練習

07、虹吸壺后投法制作咖啡練習

08、虹吸壺其他主要操作方法練習

09、土耳其咖啡制作練習

10、冰滴壺制作咖啡練習

11、法蘭絨制作咖啡練習

12、越南壺制作咖啡練習

13、摩卡壺制作咖啡練習

14、比利時皇家咖啡壺制作咖啡練習

15、巴西、哥倫比亞、曼特寧、摩卡、碳燒等咖啡制作練習

16、咖啡品鑒

17、經典花式熱咖啡制作

18、其他花式熱咖啡制作

19、其他花式冰咖啡制作

第四部分 各種冷熱飲品制作

01、香蕉奶昔

02、巧克力奶昔

03、草莓奶昔

04、芒果冰沙

05、檸檬沙冰

06、咖啡冰沙

07、檸檬紅茶

08、鮮檸檬茶

09、奇異果冰茶

10、原味珍珠奶茶

11、冰奶茶制作

12、紅茶

13、熱巧克力（冰）

14、薄荷檸檬蘇打

15、花式果汁制作

第五部分 意式咖啡機使用、咖啡制作及拉花練習

01、咖啡機手柄練習

02、壓粉力度與技巧練習

03、Espresso萃取練習

04、奶泡打發及處理技巧練習

05、手動奶泡打發技巧練習

06、小結：根據不同需求打發不同的奶泡

07、咖啡拉花基本手法練習(1-4)

08、傳統cappuccino制作

09、美式cappuccino制作

10、意式cafe latte制作

11、美式cafe latte制作

12、其他風格cafe latte制作

13、不同風格Cafe mocha的制作

14、Mochaccino制作

15、Espresso Macchiato制作

16、Eepresso Con Panna制作

17、Espresso Sole制作

18、Espresso Doppio制作

19、Americano制作

20、Cappuccino iced 制作

21、Mochaccino iced制作

22、Coffee latte iced 制作

23、Coffee mocha iced制作

24、風味咖啡制作(caramel、vanilla、Chocolate、lavender等)

25、拉花練習—心形練習、樹葉練習、花心練習、翅膀練習、天鵝練習、郁金香練習

26、雕花練習—風火輪練習、四葉草練習、串心練習、紫荊花練習、其他各種創意雕花

27、咖啡廳標準服務流程演練

28、規定時間內搭配多種出品練習

29、按照WBC規則操作練習

第六部分 開店策劃

01、國內外知名咖啡及相關企業

02、國內外咖啡賽事介紹

03、咖啡英語

04、咖啡廳服務流程

05、根據學員需求進行咖啡廳及飲品店開店輔導

06、商用咖啡機安裝

07、咖啡店裝修注意事項及風格建議

08、不同風格咖啡廳分析(臺灣日韓美國意大利等)

09、制定咖啡店menu指導

10、咖啡廳營銷指導

11、物料及設備的選購

12、店內基本制度制定

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三、青島滿天星職業培訓學校簡介

學校簡介 青島滿天星職業培訓學校是青島市人力資源和社會保障社局批準的正規培訓學校[人社民3702023040045 ]，專職從事咖啡、烘焙、西餐、調酒培訓。創辦至今， 為社會培養了數千名優秀的專業技術人才，很多學員已創業成功，成為新興行業內的佼佼者。 學..

四、咖啡培訓小知識

通過上面的介紹，你認為【青島職業學校】青島滿天星職業培訓學校咖啡培訓怎么樣？【青島職業學校】青島滿天星職業培訓學校咖啡培訓好不好？如果有問題可以網上報名，讓專業老師給你解答。