【煙臺職業學校】煙臺中西糕點培訓學校裱花師培訓班

一、裱花師培訓班基本信息

二、裱花師培訓班簡介

蛋糕店里負責蛋糕西點制作者被稱之為-裱花師，其工作內容優于制作美食的藝術家，既要制作美食，還要賦予藝術。裱花產品是餅房的支柱產品，所以裱花師是餅房的中樞，裱花師管理質量水平直接影響餅房的贏利高低，裱花師技術水平對于品牌提升直接的幫助，因此裱花師要充分展示技術能力，賦予餅房生命力，不斷提高餅房的品牌與業績。

裱花班特設小班開課，一人一個轉盤，指導隨時指點，針對每個學員進度，因人施教，保證每個學員都能學會學精，不會可免費再學，三年之內是免費進修的。

學習內容：
第1天：認識鮮奶油，了解生日蛋糕；蛋糕胚子制作；抹直胚，圓胚；
第2-6天：認識各種花嘴，掌握各種花邊的做法；
第7天：熟練各種字體的寫法；
第8-14天：人物，動物的基本手法以及十二生肖的做法；
第15天：壽星，壽婆及仙鶴的做法；
第16天：鳳凰，老鷹，帆船的做法；
第17天：睡眠寶寶；
第18-25天：各種花卉的做法（玫瑰，百合，康乃馨，松球，水仙，薔薇，歐式大花卉等六十余種）
第26-31天：學習節日蛋糕（花籃，春節，圣誕，情人節等）共10款；
第32-35天：組合蛋糕（蛋糕的構思，色彩的搭配及運用，花朵的擺放方式）共10款；
第36天：婚禮蛋糕的制作；
第37天：壽桃（立體，半立體）制作；
第38天：多層蛋糕，支架蛋糕的講解和制作；
第39天：水果的切型及擺放；
第40天：巧克力配件制作及應用；
第41-45天：歐式蛋糕，水果蛋糕，巧克力淋面蛋糕，冰淇淋蛋糕；

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三、煙臺波絲蒂中西糕點培訓學校簡介

學校簡介 煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校，創立于2004年，是煙威地區中西糕點專業培訓機構，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規技能培訓基地，也是培養中、西式面點師，中、西式烹調師，茶藝師、調酒師、咖啡師、公共營養師的專業搖籃。 多年來..

四、裱花師培訓班小知識

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