【大連烹飪學(xué)校】大連烹飪學(xué)校推進(jìn)職業(yè)教育啟蒙 推動特色職業(yè)教育發(fā)展

【大連烹飪職業(yè)中專，職業(yè)教育發(fā)展，大連市烹飪職業(yè)中專】大連烹飪學(xué)校推進(jìn)職業(yè)教育啟蒙 推動特色職業(yè)教育發(fā)展：

習(xí)近平總書記對職業(yè)教育工作作出重要指示時(shí)強(qiáng)調(diào)，在全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程中，職業(yè)教育前途廣闊、大有可為。為落實(shí)教育部提出的“四開放”、“三貼近”、“兩走進(jìn)”等要求，大連烹飪學(xué)校以“走出校園”“請進(jìn)學(xué)校”“走入基層”“云端體驗(yàn)”四種方式，線下與線上同步，助力職業(yè)教育啟蒙，推動特色職業(yè)教育發(fā)展。

一、走進(jìn)校園，讓孩子預(yù)見未來的自己

以2023年職業(yè)教育活動周、六一兒童節(jié)為契機(jī)，大連烹飪學(xué)校組織專業(yè)教師和學(xué)生志愿者們，走進(jìn)撫順街小學(xué)、李家街小學(xué)、五十二中學(xué)等學(xué)校，現(xiàn)場展示果蔬雕、冷拼、抻面、果醬盤飾、面塑和非遺剪紙等內(nèi)容，精湛的刀工和抻面絕活，讓同學(xué)們大開眼界，嘆為觀止。在體驗(yàn)區(qū)，同學(xué)們在盤子上用果醬創(chuàng)作，繪制出他們心中美好的圖畫；有的同學(xué)加入面塑小組，學(xué)習(xí)切、揉、捏、搓、揪、壓等手法，制作出了寓意為和平的熊貓吉祥物。同學(xué)們通過活動感知勞動樂趣，體驗(yàn)職業(yè)人生，憧憬職業(yè)理想。

二、請進(jìn)校園，展示職業(yè)學(xué)校良好育人環(huán)境

大連烹飪學(xué)校通過“開放校園”“開放賽場”，引導(dǎo)中小學(xué)教師、家長和學(xué)生走進(jìn)學(xué)校、走進(jìn)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室及世賽操作間進(jìn)行項(xiàng)目體驗(yàn)。本學(xué)期組織了多項(xiàng)活動，邀請各區(qū)中小學(xué)校長、管理人員參加披薩制作的體驗(yàn)課，對初三學(xué)生開放中式面點(diǎn)課堂教學(xué)體驗(yàn)的活動，組織師生參觀“吳曉玲中式面點(diǎn)技能大師工作室”“鄧軍烹飪造型藝術(shù)技能大師工作室”等，多維度向師生家長展示大連職業(yè)教育良好的育人環(huán)境、向上的師生風(fēng)貌和技能成才的路徑。

三、走入基層，展示職業(yè)學(xué)校良好形象

大連烹飪學(xué)校“愛心小廚”青年志愿者服務(wù)隊(duì)成立于2013年。十年來，在學(xué)校黨員、團(tuán)員教師帶領(lǐng)下，深入附近社區(qū)開展多種志愿服務(wù)活動，秉承“奉獻(xiàn)、友愛、互助、進(jìn)步”的志愿精神，奉獻(xiàn)愛心、服務(wù)社會，被社區(qū)居民稱為“溫暖人間的美麗風(fēng)景”。一是在端午節(jié)、中秋節(jié)、元宵節(jié)等重要傳統(tǒng)節(jié)日，專業(yè)教師都會走入社區(qū)，帶領(lǐng)廣大居民學(xué)做民俗食品，現(xiàn)已成為了所轄社區(qū)的“固定節(jié)目”，志愿者們?yōu)榫用裰谱鞯牟似罚鶠閷W(xué)校課堂上學(xué)習(xí)的菜肴，根據(jù)每一個(gè)幫扶對象身體狀況和年齡階段量身定做。二是定期派專業(yè)教師送教下鄉(xiāng)，以實(shí)際行動助力鄉(xiāng)村振興，讓發(fā)展職業(yè)教育種子，在家庭的土壤中萌芽。2023年，送教團(tuán)隊(duì)走入莊河市貝思特等職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，公益為莊河市下崗失業(yè)人員及未就業(yè)大中專學(xué)生送去最實(shí)用的技能。

四、云端體驗(yàn)，讓烹飪藝術(shù)更加絢麗多彩

2023年，大連烹飪學(xué)校開放了VR看校，師生可以通過手機(jī)、電腦身臨其境的參觀各烹飪操作間、世賽操作間、理實(shí)一體教室、咖啡茶藝室等實(shí)訓(xùn)室。利用抖音直播的形式，學(xué)校向社會公開展示遼寧省烹飪大賽、宴席賽、基本功月測試、拓展活動等教育教學(xué)活動，累計(jì)觀看量達(dá)10萬人次，依托先進(jìn)科技手段讓學(xué)生盡情體驗(yàn)烹飪帶來的職業(yè)體驗(yàn)。

撰稿：喬宇

審核：陳文閣 余小玉

編審：喬宇

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