【青島西點(diǎn)學(xué)校】青島佳境職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校蛋糕西點(diǎn)綜合班

培養(yǎng)目標(biāo)：零基礎(chǔ)開始，快速掌握熬糖、造型、上色等糖藝?yán)⒋怠⑺艿妊b飾技巧。

授課內(nèi)容：基礎(chǔ)理論課，熬糖，拉勺，拉片，拉絲，彈簧卷，甩糖絲，糖絲鳥巢，吊線，淋糖造型，粘接，注板，氣泡糖，著色，支架，制版，盤飾，月季花，茶花，玫瑰，牡丹，荷花。

巧克力蛋糕卷、蛋糕胚、毛巾卷蛋糕、虎皮、

鮮奶杏元、提子蛋糕、雙合餅蛋糕、戚風(fēng)黃金蛋糕、

株茶密豆夾 檸檬軟糕    巧克力布朗尼   蔓越莓蛋糕卷

哈雷杯蛋糕、香薯蛋糕、紙杯蛋糕、

香蕉核桃蛋糕、蜂巢蛋糕

綠茶蛋糕、咖啡蛋糕、千層蛋糕、方糕、

棗糕、 巧克力蛋糕 戚風(fēng)蛋糕坯、

小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、

小海綿、橄欖蛋糕、綠茶蛋糕、哈雷蛋糕、

虎皮卷蛋糕、重油蛋糕、紅棗蛋糕、

香蕉蛋糕、、咖啡核桃

廣式月餅、糖漿及月餅制作、臺(tái)式鳳梨酥、

調(diào)試冰皮月餅、巧克力月餅。

最新臺(tái)灣甜面包中種法、廣式菠蘿包、火腿蛋面包、

耶絲包、香蔥面包、蔬菜肉松包、日式炸包系列、

起酥面包系列、香蔥面包、咸面包直接法、

小比薩 肉菘火腿包、香腸稻穗包、毛毛蟲面包、

意大利面包、甜方面包、

排包、牛奶餐包、全蛋奶吐司

丹麥濃香乳酪         招牌手撕包    巧克力丹

牛奶吐司      甜甜圈     丹麥面包系列、

牛角包、法式面包、     水果丹麥    

天然酵母紅酒菠蘿面包     天然酵母巧克力面包

核桃方塊    芝麻餅干    巧克力芝麻   

提子酥 香橙餅干   花生球餅干    

榛子餅仁   松籽餅干 老婆餅、老公餅、

蛋撻酥、廣式核桃酥、巧克力餅、西洋蛋糕、

黃金蛋糕  洛克小可   奶酪酥 

葡萄奶    酥蝴蝶酥  椰酥條 

花生曲奇椰蓉球    芝麻薄餅

葡萄酥、杏仁小薄餅、金手指、沙姜酥、

椰蓉酥、、蝴蝶酥、花生酥、千層酥

巧克力慕斯、提拉米酥、綠茶慕斯、牛奶慕斯   酸奶慕斯

輕芝士 黑森林慕斯 大理石芝士   杏仁芝士 

提拉米蘇    大理石蛋糕    乳酪蛋糕

蜂蜜乳酪、香橙乳酪、干果芝士、

藍(lán)莓芝士 大理石芝士等等

八寶蛋糕、冰激凌蛋糕、果凍蛋糕、

黑森林蛋糕、比薩、泡芙、三明治