【大連烹飪學校】大連烹飪學校：學校崗位實習管理打出“組合拳”

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為落實教育部等八部門印發的《職業學校學生實習管理規定》，強化大連烹飪學校實習全流程管理，使學校、企業、家庭形成共育合力，保障學生順利完成崗位實習。近日，大連烹飪學校針對高三學生崗位實習工作閉環管理打出了一套“組合拳”。

一是開展高三年級職業體驗活動。組織全體高三學生到大連城堡酒店、君悅酒店、香格里拉酒店進行了職業體驗，使學生對今后的實習崗位形成體驗性認知，將課堂知識和崗位實踐進行關聯和融合，各班教師及時跟進，進行職業指導和教育。

二是進一步加強學校學風建設。邀請大連香格里拉酒店吳瑩經理來校進行“廚師職業規劃與發展”講座，形成成熟的“走出去，請進來”校企共育模式。吳瑩經理以大連烹飪學校畢業生在香格里拉的職業發展為例，切實發揮職業榜樣示范、朋輩榜樣引領作用，讓學生感知在五星級酒店的成長和發展的優越性，堅定烹飪初心，強化導向引領。

三是崗位實習擇優雙選。通過個人報名、酒店面試，擇優上崗。今年高三學生分別被市內外30家優質企業錄用為實習生，全部簽訂崗位實習三方協議。其中大連市內14家酒店錄用83名實習生，外省市16家酒店錄用71名實習生。這些實習酒店基本上都是五星級酒店，與學校有著多年的合作，他們的骨干力量及高管很多都出自學校的優秀畢業生。

四是召開學校崗位實習家長會。家校協同，統一思想，實現人才培養的家校共育。崗位實習是職業學校學生的必修課，是對學生身體的鍛煉、意志的磨煉和走上工作崗位前的經驗積累。學生將在校所學理論與實踐相結合，不僅可以提升專業技能水平，培養團隊合作意識，還會對形成良好的職業素養，為將來高質量就業打下堅實基礎。

五是把學生扶上馬再送一程。所有學生崗位實習，全部安排教師送崗，保證全體學生在老師的護送下安全上崗、安心上崗。送崗教師不僅要負責和實習酒店對接，把學生送到實習崗位，還要和該酒店留用的大連烹飪學校往屆學生座談，和酒店師傅、管理人員座談，傾聽學生和酒店方對大連烹飪學校辦學的反饋意見，老師要把這些寶貴意見帶回學校，進一步優化學校教育教學。

大連烹飪學校建校于1982年，一直深耕烹飪職業教育，在烹飪及職業教育領域結出累累碩果，先后榮獲“全國餐飲職業教育優秀院校”“全國德育工作先進單位”“遼寧省職業教育示范學校”“遼寧省品牌專業”“大連市功勛學校”“大連市優秀專業”等榮譽稱號，被業界譽為“廚師的搖籃”。建校40余年來，累計輸送萬余名畢業生，學校與大連市及外省市數十家酒店建立了合作關系，主要分布在大連市內及北京、上海、蘇州、杭州、廣州、深圳、天津等地的五星級酒店。

學校一直牢記立德樹人的根本任務，形成了學校、企業、家庭共育的實習管理體系，為學生實習提供了強有力的保障。校級層面召開崗位實習家長會，向全體高三學生家長介紹學校實習安置情況，明確實習管理要求，以往屆優秀案例說明家校共育對學生實習保障的重要性。班級層面形成家校共育的網格化管理平臺，家長、班主任、實習指導教師隨時解決學生實習中遇到的各種問題，實現家校共育實效的最大化。學校成立崗位實習專項工作領導小組，實現校級領導、實習處、班主任、實習酒店人事、崗位師傅聯席聯動，從頂層制度保障學校、企業、家庭共育網格化管理能精準到每位學生。

學校將不斷發揮育人優勢，優化育人環境，為職業教育人才培養的高質量發展而不懈努力。預祝高三學子不忘“廚”心，為滿足人民對美好生活的向往作出更大貢獻。

撰稿：申永奇 鐘蓉

審核：余小玉張斌

編審：喬宇

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