【上海烹飪學校】上海大眾工業學校中餐烹飪與營養膳食專業

一、中餐烹飪與營養膳食專業基本信息

二、中餐烹飪與營養膳食專業簡介

一、專業培養目標

主要面向高星級酒店，培養能從事冷拼、食品雕刻、中西式面點、中式烹調、營養配餐以及餐飲管理等工作，具有與本專業相適應的文化水平、專業技能，滿足餐飲管理與服務需要，具有職業生涯發展基礎的中等應用型技能人才。

二、面向崗位

市內知名餐飲、星級酒店從事中西式烹調、中西式面點制作等工作。目前就業單位主要有新錦江、湯臣洲際酒店、喜來登酒店、新迎園集團、嘉定區政府會議服務中心、西郊賓館、上海穎奕皇冠假日酒店等。

三、師資情況

本專業師資優良，專兼職老師8名，所有任課老師均具有烹飪專業中高級技術等級，特別聘請上海乃至全國餐飲行業知名大師、名廚、國家級考評員組成強大的外聘教師隊伍參與教學。

四、主要課程

烹飪美術、中式烹調、中式面點、西式面點、冷菜制作、食品雕刻、烹飪營養與衛生、餐飲成本、調酒等。

五、特色亮點

本專業是緊缺專業，學生享受上海市專業獎勵。經過近10年的建設與發展，教學質量不斷提升，在全國職業技能大賽、上海市“星光計劃”技能大賽中屢獲佳績。以培養較強的實踐技能人才為目標，畢業生一直供不應求，學生由學校擇優推薦就業，也可以報考高等職業院校，或參加成人高考，或自謀出路。

“民以食為天”，隨著社會的發展，人們對品質生活的追求，餐飲行業發展前景廣闊。每位有志于在“舌尖上的中國”大發異彩的同學加入我們的團隊，開始你精彩的人生。

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三、上海大眾工業學校簡介

四、中餐烹飪與營養膳食專業小知識

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