【西安烹飪學(xué)校】西安烹飪學(xué)校烹飪專業(yè)

一、烹飪專業(yè)基本信息

二、烹飪專業(yè)簡介

學(xué)習(xí)內(nèi)容：主要學(xué)習(xí)烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點制作技術(shù)、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、飲食業(yè)成本核算、語文、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)等課程和教學(xué)菜品350個。

招生對象：初、高中應(yīng)、往屆畢業(yè)生或同等學(xué)歷者。

培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)各大菜系大師、各大菜系廚師長為目標，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)各大菜系、新派各大菜系、市場流行菜（涼菜、熱菜）， 掌握中、西面點、鹵烤制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨立開店能力的人才。

教學(xué)模式：
1、該專業(yè)實行小班教學(xué)，重點培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力；
2、實訓(xùn)大師實行輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；
3、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；
4、學(xué)員實訓(xùn)采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學(xué)生的動手能力；
5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執(zhí)教。

畢業(yè)待遇：考試成績合格者，發(fā)給國家承認的省技工學(xué)校畢業(yè)證書及全國通用的等級廚師證書，統(tǒng)一推薦安置工作。

就業(yè)情況：
1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，100%推薦到星級賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級賓館、知名酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位；
2、通過設(shè)在全國龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費為學(xué)員提供就業(yè)機會；
3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。

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三、西安烹飪學(xué)校簡介

學(xué)校簡介 西安烹飪學(xué)校是經(jīng)陜西省人力資源和社會保障廳批準成立的，集培訓(xùn)、考證、就業(yè)為一體的烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校是陜西省西安市公共技能培訓(xùn)定點機構(gòu)，是陜西省酒店餐飲技師協(xié)會單位，是目前西安市最具規(guī)模，最專業(yè)的餐飲培訓(xùn)鑒定基地。在上級主..

四、烹飪專業(yè)小知識

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