【東莞烹飪學(xué)校】東莞市技師學(xué)院烹飪專業(yè)(中式烹調(diào)方向)

一、烹飪專業(yè)(中式烹調(diào)方向)基本信息

二、烹飪專業(yè)(中式烹調(diào)方向)簡介

辦學(xué)層次：高技+大專
招生對(duì)象:應(yīng)屆初中畢業(yè)生（學(xué)制3+2年）；高中、中專、中技畢業(yè)生（學(xué)制3年）
主干課程:烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪基本功訓(xùn)練、中餐烹調(diào)技術(shù)、中國名菜、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪英語、烹飪?cè)蠈W(xué)、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)、面點(diǎn)工藝學(xué)、面點(diǎn)加工技術(shù)、菜點(diǎn)酒水基礎(chǔ)知識(shí)、廚房管理與設(shè)計(jì)、宴席設(shè)計(jì)與菜品開發(fā)、餐飲管理學(xué)、中國飲食文化、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、食品安全與衛(wèi)生。
專業(yè)證書:中級(jí)中式烹調(diào)師、中級(jí)中式面點(diǎn)師、高級(jí)中式烹調(diào)師、高級(jí)中式面點(diǎn)師、計(jì)算機(jī)操作員。
就業(yè)方向:能從事大、中型酒店、飯店等餐飲企業(yè)及食品企業(yè)的中西餐加工制作和管理類工作，可在中、高等烹飪學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或相關(guān)科研部門從事科研、教學(xué)工作。亦可自主創(chuàng)業(yè)。

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三、東莞市技師學(xué)院簡介

四、烹飪專業(yè)(中式烹調(diào)方向)小知識(shí)

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