【廣州烹飪學(xué)校】廣東省電子商務(wù)技師學(xué)院烹飪專業(yè)師資研修培訓(xùn)班圓滿結(jié)束

【廣東華立技師學(xué)院專業(yè)，廣東電子商務(wù)專業(yè)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)，廣東烹飪專業(yè)技校】稻花香里“練廚藝”——廣東省電子商務(wù)技師學(xué)院烹飪專業(yè)師資研修培訓(xùn)班圓滿結(jié)束：

為提升廣東省電子商務(wù)技師學(xué)院烹飪專業(yè)教師的專業(yè)理論、實(shí)踐技能，提高教育教學(xué)水平，打造一支師德高尚、技藝超群的烹飪專業(yè)師資隊(duì)伍，2023年7月15日——24日，學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系13名烹飪專業(yè)教師在東莞市稻香中菜廚藝學(xué)院開(kāi)展了為期十天的師資研修培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)特聘具有豐富經(jīng)驗(yàn)和精湛廚藝的粵菜大師授課，采用“理論授課+實(shí)操訓(xùn)練”模式，講授中式烹調(diào)技法和中式面點(diǎn)工藝。在培訓(xùn)課中，授課老師們將幾十年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，從食材的認(rèn)識(shí)、原料的儲(chǔ)存與保管、烹飪器具設(shè)備的使用，到餡心的制作要領(lǐng)、菜肴制作和裝飾等方面，進(jìn)行全方位的培訓(xùn)。大師們先進(jìn)的烹飪理念、獨(dú)特的烹飪方法，以及創(chuàng)新的材料運(yùn)用，讓學(xué)員們對(duì)中式烹調(diào)有了全新的認(rèn)識(shí)。中式面點(diǎn)的制作難度堪比“螺螄殼里做道場(chǎng)”，大師們則通過(guò)熟稔的手法、巧妙的構(gòu)思、全神貫注的耐心與細(xì)心，展現(xiàn)其“匠心”。

溫學(xué)文老師授課——象形包點(diǎn)，像生澄面章魚(yú)、海參。栩栩如生的象形面點(diǎn)，最注重手法和材料的運(yùn)用。譚國(guó)輝老師講授咕嚕肉的制作時(shí)，運(yùn)用了分子料理技術(shù)中的液氮，理念前衛(wèi)、技法創(chuàng)新。王道健老師講授文思菊花豆腐，化樸素為神奇，將最普通最家常的豆腐，做到絲絲縷縷纖毫畢現(xiàn)，最考驗(yàn)刀工。盧炳書(shū)老師授課各類酥點(diǎn)，其制作技術(shù)難度大，工藝極為繁雜。盧炳書(shū)老師在傳統(tǒng)粵式點(diǎn)心的基礎(chǔ)上，大膽地設(shè)想，將舊菜新做，是對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的傳承與創(chuàng)新。

為保證培訓(xùn)質(zhì)量，師資研修培訓(xùn)班還舉辦了學(xué)員作品展示和結(jié)業(yè)儀式。學(xué)員們的進(jìn)步和成果，得到了授課老師們的肯定與點(diǎn)贊。

結(jié)業(yè)儀式上，學(xué)員們紛紛表示，此次培訓(xùn)不僅拓寬了眼界、提升了技能，還在教學(xué)組織、學(xué)生管理等方面有了很多的收獲和啟發(fā)。

學(xué)院烹飪專業(yè)教師陳旭儀代表學(xué)員們發(fā)言，她表示，通過(guò)近距離與大師們交流學(xué)習(xí)，大家既大大提高了刀工和酥點(diǎn)制作技術(shù)，也學(xué)到當(dāng)下熱門(mén)實(shí)訓(xùn)品種的制作過(guò)程和技巧，積累到許多指導(dǎo)學(xué)生參加比賽的經(jīng)驗(yàn)。大家在培訓(xùn)中積極交流，學(xué)習(xí)烹飪技能的同時(shí)也學(xué)會(huì)了團(tuán)結(jié)合作，非常有利于日后工作的開(kāi)展。回到教學(xué)崗位后，大家必將充分運(yùn)用所學(xué)，提升教學(xué)水平，更好開(kāi)展教育教學(xué)實(shí)踐。

學(xué)院烹飪專業(yè)教師李倍丞也分享了自己的感受。他感謝學(xué)院的大力支持和籌劃，提供如此寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，也感謝稻香學(xué)院的精心培訓(xùn)。本次培訓(xùn)內(nèi)容非常符合學(xué)員在教學(xué)、比賽、展示等方面的需求，每一位老師的教學(xué)、每一道菜品的制作都有亮點(diǎn)，在大師們的無(wú)私教學(xué)下，學(xué)員們的技法有了突破性提高，并決心把培訓(xùn)所見(jiàn)所學(xué)運(yùn)用到未來(lái)的教學(xué)工作中。

學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系主任曾思燕對(duì)本次培訓(xùn)作了總結(jié)，并對(duì)學(xué)院烹飪專業(yè)的教師們提出要求——要將學(xué)到的新知識(shí)、新技能和新理念，內(nèi)化為自己的東西；要多練習(xí)、多實(shí)踐，不斷提高技能，并運(yùn)用到日后的教育教學(xué)和專業(yè)建設(shè)中去；更要領(lǐng)會(huì)大師們精益求精的工匠精神和銳意進(jìn)取的創(chuàng)新精神，做到技高藝強(qiáng)，不斷超越，在推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展和促進(jìn)廣東省電子商務(wù)技師學(xué)院烹飪專業(yè)高質(zhì)量建設(shè)中發(fā)揮應(yīng)有的作用。

為拓寬學(xué)員們的知識(shí)和眼界，研修班最后一天的行程是赴香港參觀中華廚藝學(xué)院和稻香飲食文化博物館，開(kāi)展交流活動(dòng)。學(xué)員們更深入地了解香港飲食文化，觀摩中華廚藝學(xué)院中具有特色的教學(xué)模式，并與學(xué)院的大師們交流餐飲從業(yè)人員的學(xué)習(xí)需求、學(xué)生就業(yè)方向，探討烹飪教師應(yīng)如何提高學(xué)生實(shí)踐能力，賦能學(xué)生綜合發(fā)展。

跬步為梯，終可登頂。學(xué)院烹飪專業(yè)教師將不負(fù)“食”光，篤行奮斗，將學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為對(duì)教育事業(yè)的傾情熱愛(ài)和對(duì)專業(yè)的不懈追求，不斷提升綜合素質(zhì)，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的粵菜烹飪?nèi)瞬拧?/p>

以上就是3721職校網(wǎng)小編整理的有關(guān)稻花香里“練廚藝”——廣東省電子商務(wù)技師學(xué)院烹飪專業(yè)師資研修培訓(xùn)班圓滿結(jié)束廣東華立技師學(xué)院專業(yè)，廣東電子商務(wù)專業(yè)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)，廣東烹飪專業(yè)技校信息。希望對(duì)廣大學(xué)生家長(zhǎng)有所幫助。如果有不明白的問(wèn)題也可以在線咨詢，會(huì)有專業(yè)老師給你解答。

友情提示：以上信息由3721職校網(wǎng)（m.weilaizhixiang.com）整理編輯，僅供參考。