【廣州烹飪學(xué)校】“粵菜師傅”工程烹飪專業(yè)教師技能比賽暨稻香師資培訓(xùn)成果展示

【專業(yè)技能培訓(xùn)，西安烹飪技能短期培訓(xùn)-，培訓(xùn)專業(yè)技能】技能比拼顯身手，作品展示亮絕活——“粵菜師傅”工程烹飪專業(yè)教師技能比賽暨稻香師資培訓(xùn)成果展示：

為加強(qiáng)烹飪專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，大力提升廣東省電子商務(wù)技師學(xué)院烹飪專業(yè)教師隊(duì)伍的專業(yè)素質(zhì)，在“粵菜師傅”工程專項(xiàng)資金的支持下，今年7月份，廣東省電子商務(wù)技師學(xué)院組織烹飪專業(yè)全體教師赴東莞市稻香中菜廚藝學(xué)院進(jìn)行了為期10天的師資研修培訓(xùn)。在烹飪大師們的精心指導(dǎo)下，教師們刻苦訓(xùn)練，師資隊(duì)伍的綜合技能水平有了突破性提高，回到教學(xué)崗位后，教師們繼續(xù)強(qiáng)化練習(xí)，并將所學(xué)技能充分運(yùn)用到教學(xué)中，以師帶徒，傳承技能。

為進(jìn)一步提升培訓(xùn)效果，展示教師風(fēng)采，11月15日，廣東省電子商務(wù)技師學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系組織了以“展示稻香培訓(xùn)成果，展現(xiàn)教師技能風(fēng)采”為主題的“粵菜師傅”工程烹飪專業(yè)教師技能比賽暨稻香師資培訓(xùn)成果展示。

烹飪專業(yè)教師全員參賽，盡展拿手絕活。他們創(chuàng)新思維，巧妙搭配，精心烹制，把一道道美食變成了一件件高雅的藝術(shù)品。比賽時(shí)始，中餐項(xiàng)目的教師備料切菜，如行云流水般，將每一刀的細(xì)膩和精準(zhǔn)演繹到極致，讓色、香、味、型、器完美搭配，每道珍饈，盡顯中餐魅力。西點(diǎn)烘焙項(xiàng)目的教師精心測(cè)量每一份材料，精準(zhǔn)掌控烤箱火候，巧手點(diǎn)綴裱花，呈現(xiàn)出精巧多彩的藝術(shù)品。西餐項(xiàng)目的教師用獨(dú)特的創(chuàng)意將食材巧妙地搭配在一起，創(chuàng)作出一幅幅色彩斑斕的圖畫，烹制出一道道讓人食指大動(dòng)的佳肴。

教師們賽技能展風(fēng)采，為大家?guī)砹艘粓?chǎng)視覺和味蕾共享的藝術(shù)盛宴。國賽菜品龍爪菊宛如朵朵盛開的菊花，造型逼真，色澤鮮艷，散發(fā)出陣陣誘人的芳香；國宴名菜文思菊花豆腐絲絲縷縷、形態(tài)美觀、賞心悅目；象形包點(diǎn)栩栩如生，果醬畫意境優(yōu)美；天鵝酥、綿羊酥形象生動(dòng)、別致典雅，各色點(diǎn)心色澤金黃、芳香四溢。受學(xué)院邀請(qǐng)擔(dān)任評(píng)委工作的幾位高級(jí)考評(píng)員、烹飪大師對(duì)這些作品頻頻點(diǎn)贊，認(rèn)為教師們基本功扎實(shí)，技能過硬，善于學(xué)習(xí)，勇于創(chuàng)新，是一支充滿活力、潛力無窮的教師隊(duì)伍。

學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)高度重視本次展示比賽，班子成員和黨委委員親臨比賽現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真聽取每位教師的作品介紹，細(xì)心品鑒，并對(duì)教師們的培訓(xùn)成效給予高度評(píng)價(jià)，希望教師們能再接再厲，爭(zhēng)取在專業(yè)人才培養(yǎng)和各級(jí)各類比賽中取得新突破。

經(jīng)過評(píng)委的認(rèn)真評(píng)審，風(fēng)味大蝦、藤椒雞肉卷、象形刺猬酥、繡球豆腐、蜂巢芋角、櫻桃慕斯等菜品被評(píng)為優(yōu)秀作品。

此次技能大比拼，促進(jìn)了烹飪專業(yè)教師在技能上的相互學(xué)習(xí)和交流，達(dá)到了以賽促學(xué)、以賽促教的目的。今后，廣東省電子商務(wù)技師學(xué)院將繼續(xù)深入探討，更加科學(xué)合理利用“粵菜師傅”工程專項(xiàng)資金，加大師資隊(duì)伍培訓(xùn)力度，不斷提升烹飪教師的技能水平，提高烹飪專業(yè)師資隊(duì)伍整體素質(zhì)，為社會(huì)培養(yǎng)更多品德高、技能強(qiáng)的烹飪技能人才。

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