【揭陽烹飪學校】普寧職業技術學校烹飪專業

一、烹飪專業基本信息

二、烹飪專業簡介

本專業由普寧職業技術學校與上海湯豪仕餐飲管理有限公司等企業聯辦；實行30%專業理論知識+70%實操教學為一體的教學模式；畢業頒發普寧職校畢業證書。

1、培養目標

培養適應社會主義現代化建設需要，德智體美等全面發展，具有中級烹飪技術和較高道德水準及綜合執業能力的人員。具備從事潮菜烹調工藝流程和烹飪原料加工所必需的基礎知識，學會制作菜肴、地方名菜、創新菜、和各種常用點心，能制作中檔筵席，烹調出色、香、味、形俱佳的飲食品，達到國家職業技能鑒定相關工種中級工的操作水平。

2、核心課程

烹飪化學、中國飲食文化、烹飪營養學、烹飪衛生學、烹飪原料、烹飪工藝美術、潮菜制作技術、食品雕刻與冷菜工藝、面點制作技術、中國名菜、菜點與宴會設計、飲食消費心理學。

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三、普寧職業技術學校簡介

四、烹飪專業小知識

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