【杭州烹飪學校】杭州市中策職業學校中餐烹飪與營養膳食專業

一、中餐烹飪與營養膳食專業基本信息

二、中餐烹飪與營養膳食專業簡介

杭州市中策職業學校中餐烹飪與營養膳食專業創辦于1981年，被譽為“現代烹調師的搖籃”，是浙江省職教烹飪專業教研大組理事長學校，2001年被國育部評估認定為國家級示范專業，2007年為浙江省首批烹飪專業教科研示范基地，2009年為浙江省實訓基地。1992年，前國務院副總理李嵐清來我校視察，對烹飪專業的辦學思路和成果給予了高度評價；1997年，原國委主任何東昌同志對烹飪專業進行教學調研，也是倍加稱道。學校一直來致力于為杭州餐飲業輸運合格的技術人才，培養技術全面，工藝精良的烹飪師，近30年來已為社會輸送了近5000名具有中高級職稱的烹飪師、面點師。

該專業師資力量雄厚，現有專任專業教師15人，其中高級職稱6人，中級職稱9人；取得技師級職業資格證書及以上12人，4人具有兩種或兩種以上國家職業資格證書，4人獲得了國家職業技能鑒定考評員資格證書。專業教師始終致力于烹飪專業的教學改革，將教育科研工作與學校發展、教學質量提高、專業現代化建設、師資隊伍建設等有機結合，該專業的科研成果連續三屆榮獲浙江省政府職業教育成果評比一、二等獎，并編著出版國家級教材8部，碩果累累。

中餐烹飪與營養膳食專業以“專業辦公室”為管理核心，實現管理、德育、教育、教學、科研、培訓、產教結合“七位一體”的現代管理模式。擁有20多家四星級以上校外實習基地，與杭州國大雷迪森酒店、杭州黃龍飯店、杭州凱悅大酒店合作進行訂單培養。

中餐烹飪與營養膳食專業設施設備先進完備，實用面積達2000多平方米，總值約410萬元；現擁有冷菜冷拼實訓室、中式熱菜一體化實訓室、現代化模擬廚房實驗室、現代化中西烹飪示教室等實訓室6個。

中餐烹飪與營養膳食專業將堅持管理規范化和科學化的原則，努力通過設備一流、管理一流、質量一流、效益一流的目標管理，提高學生的實踐動手能力和綜合職業能力，促使專業向“更高、更快、更強”的方向發展，為培養“有文化、懂理論、會操作、能管理、敢創新”的新一代烹調師而不懈努力！

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三、杭州市中策職業學校簡介

四、中餐烹飪與營養膳食專業小知識

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