【益陽烹飪學?！可n南縣職業中等學校中餐烹飪與營養膳食專業

一、中餐烹飪與營養膳食專業基本信息

二、中餐烹飪與營養膳食專業簡介

專業簡介

隨著我國國民經濟的穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國餐飲業的蓬勃發展，餐飲業的專業化、市場化、國際化日趨突出，而從業人員素質不高和人才緊缺的現狀，則成為制約餐飲行業迅速發展的瓶頸。當前餐飲行業急需大批素質高、專業技能強的廚師隊伍來充實，從而給烹飪專業學生的就業帶來了巨大的空間。

蒼南是浙江的人口大縣，飲食文化興盛，縣內大小酒店遍布，而酒店烹飪專業人員緊缺，人才難覓。針對本地市場實際，我校于2010年開設中餐烹飪與營養膳食專業，并將之作為學校的重點發展專業。本專業開設以來，學校緊密聯系當地餐飲協會及縣內各大酒店，堅持校企合作，拓展定向培養市場，充分發揮學校與餐飲企業的各方優勢，共同培養社會與市場所需的人才，取得了可喜的辦學成果，畢業生就業率達98%以上。

培養目標

本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝（包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等），具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

就業前景

本專業畢業生主要面向蒼南國際大酒店、萬豪大酒店、云軒樓、阿齊海鮮酒樓等蒼南知名飲食企業從事烹飪工作；同時，還為高職院校輸送優秀畢業生。

招生計劃

本專業2019年計劃招生1個班，共45人，學制三年。在校學滿兩年后參加頂崗實習，并擇優挑選部分學生參加高三復習考大學。

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三、蒼南縣職業中等專業學校簡介

四、中餐烹飪與營養膳食專業小知識

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