【杭州烹飪學校】浙江諸暨技師學院中餐烹飪專業

一、中餐烹飪專業基本信息

二、中餐烹飪專業簡介

學制：3年

培養目標：本專業培養中初級烹飪技工。

主要課程：烹飪基礎化學、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹調技術、面點工藝、西餐制作、餐飲設備使用與保養、食品營養與衛生、食療與保健、飯店經營管理基礎、計算機技術、烹飪成本核算，以及刀工、原材料處理等基本技能訓練，中西餐烹調技術操作訓練，宴席設計及成本核算訓練，餐飲部崗位實習。

畢業趨向：本專業畢業生主要面向旅游、餐飲、服務業，從事烹飪（紅案、白案、中餐、西餐）等工作。

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三、浙江諸暨技師學院簡介

四、中餐烹飪專業小知識

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