【攀枝花烹飪學校】攀枝花市經貿旅游學校中餐烹飪與營養膳食專業

一、中餐烹飪與營養膳食專業基本信息

二、中餐烹飪與營養膳食專業簡介

該專業是“國家中等職業教育改革發展示范學校”重點建設專業、市級重點專業。現有專業課教師11名，其中烹飪技師3人、高級中式烹調師5人、高級營養師8人、國家職業技能鑒定考評員5人，“雙師型”專業教師達100%；學校長期聘任四川旅游學院徐孝洪教授、我市得天獨厚餐飲集團有限公司廚師長涂剛、趙君等烹飪大師指導和把關專業課教學。教師參加職業技能大賽，1人獲國家級三等獎；參加“川滇黔長江流域”烹飪大賽，獲團體銀獎和一金、二銀、一銅的個人單項獎。本專業已建成攀西一流的集面點、糕點、涼菜、熱菜、刀工切配、多功能操作演示為一體的烹飪實訓中心，其中營養配餐分析實訓室、糕點烘焙實訓室和全景成像多媒體實訓室為攀西地區獨有。

　　學生參加全市中職學生技能大賽，連續八年榮獲所有單項前六名和團體第一名，參加全國中職學生烹飪技能大賽，榮獲涼菜、冷拼項目國家級三等獎；學生可考取《中式烹調師職業資格證》、《中式面點師職業資格證》等專業技能等級證書，獲證率達95%以上，同時可通過對口高考途徑，升入高一級烹飪本科、專科院校繼續深造；畢業生面向大、中型餐飲企業從事菜肴制作、糕點烘焙及廚房管理工作，也可自主創業。

　　本專業還與中國老字號昆明冠生園食品有限公司聯辦滇式糕點烘焙訂單班，學生可在昆明冠生園全國各地連鎖企業從事糕點加工和制作工作。

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三、攀枝花市經貿旅游學校簡介

四、中餐烹飪與營養膳食專業小知識

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