寧波市甬江職業高級中學余開穎副校長、招生與就業處繆欣祥老師以及12烹飪1、2班班主任邵林老師和張海容老師一行走訪了寧波南苑飯店、東港喜來登大酒店、陽光豪生大酒店以及鎮海機關事務局等幾個學生實習單位。在這..

培養目標:系統地掌握烹飪科學理論，具有熟練的烹飪工藝技能，具備一定的餐飲管理知識,達到中級及以上烹調師水平，取得中級及以上烹調師職業資格證書。核心課程:烹調工藝學、烹飪營養學、現代廚房管理等。

培養目標：培養中式烹飪師和中式面點師、西式烹調師、西式面包師、食品雕刻師、以及廚房管理人才。在校期間可以考取中式中級烹調師、中式中級面點師、西式中級烹調師等證書。實訓環節：刀工訓練、熱菜制作訓練、面..

本專業培養具備掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術和菜品創新能力，能從事中餐烹飪操作、營養配餐及餐飲業管理的技能型可持續發展人才。烹飪專業畢業生主要從事各類餐飲企業烹飪制作、營養..

專業市場分析本專業是地方特色專業和我市精品專業。根據權威調查，隨著餐飲業的快速發展，餐飲行業技術全面的人才緊缺，全面掌握各類烹飪方面技術的人才深受歡迎。我校開設該專業二十多年來，受到用人單位的一致好..

專業優勢：中餐烹飪與營養膳食專業是慈溪市課程改革試點專業和我校重點建設專業。本專業校企合作資源豐富，專業課程全部實行小班化項目教學，實訓中心由香港職業訓練局專家指導建設，并根據國際五星級酒店標準配置..

本專業為紹興市級示范專業，已初步通過浙江省示范專業的評審，具有多名特二級、特三級烹調師、高級面點師、高級服務師等專業師資，有紅案、白案、中餐、西餐等專業實訓工場，學校系紹興市勞動局定點烹飪、餐旅技能..

專業簡介隨著我國國民經濟的穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國餐飲業的蓬勃發展，餐飲業的專業化、市場化、國際化日趨突出，而從業人員素質不高和人才緊缺的現狀，則成為制約餐飲行業迅速發展的瓶頸。當..

主要課程:中式烹調技藝、中式面點技藝、中式熱菜制作、中式面點制作冷拼與食品雕刻技藝、烹調原理知識、烹飪營養與衛生、現代餐飲經營管理基礎就業去向:廚師、面點師、烹飪工藝與營養助理、配菜助理、客戶銷售、餐..

杭州市中策職業學校中餐烹飪與營養膳食專業創辦于1981年，被譽為“現代烹調師的搖籃”，是浙江省職教烹飪專業教研大組理事長學校，2001年被國育部評估認定為國家級示范專業，2007年為浙江省首批烹飪專業教科研示范..

一、專業介紹西餐烹飪專業創辦于2003年，現有國內一流的烹飪專業實訓室6個，其中西餐操作室2個，西餐模擬廚房1個，中西點心操作室3個。本專業旨在培養符合現代餐飲業要求，運用國內一流的專業實訓室，采用全真的教..

培養目標：培養中高職一體化的，從事中西菜肴，冷熱菜烹制，食品雕刻藝術和中西名點制作的高級技術人才。核心課程：烹飪原料、食品營養與衛生、刀工、雕刻、冷菜制作、烹調技術、中西名點制作、菜點酒水、飯店管理..

核心課程：中餐熱菜、中式面點、刀工基礎、飲食文化、成本核算、宴席知識、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪美學、名菜名典、西菜西點、中國名菜、烹飪美食等。從業方向：從事餐飲企業打荷、配菜、冷菜制作、爐臺、菜肴研..

學制：3年培養目標：本專業培養中初級烹飪技工。主要課程：烹飪基礎化學、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹調技術、面點工藝、西餐制作、餐飲設備使用與保養、食品營養與衛生、食療與保健、飯店經營管理基礎、計..

專業（技能）方向：中餐烹調 中式面點制作 營養配餐培養方向：培養中式烹飪師、營養師、面點師和餐飲管理人才。獲高中畢業證、汽車駕駛證、營養師、廚師資格證等。招生人數：80

一、培養目標：培養德、智、體全面發展，具有本專業領域的文化水平和素質、良好的職業道德和創新精神，掌握本專業崗位所需的基礎知識和專業技能，具有中式烹調師中級操作技能和相關工種操作技能的復合型人才。二、..

烹飪與烘焙技術（高級工+大專） 學制：5年【中式烹飪與營養膳食】【培養目標】該專業主要培養從事旅游、餐飲、服務業，對中式烹調原料進行加工和中式菜肴、中式點心制作的中、高級技能人才。【主干課程】飲食營養..

烹飪工藝與營養（2+3） 【培養方向】培養從事中式菜點設計、制作、管理的中、高級技能人才。 【職業資格與學歷】列入省教育廳高校招生計劃。在校就讀2年，經考試合格頒發高級技工學校畢業證書、中式烹調..