寧波市甬江職業(yè)高級中學余開穎副校長、招生與就業(yè)處繆欣祥老師以及12烹飪1、2班班主任邵林老師和張海容老師一行走訪了寧波南苑飯店、東港喜來登大酒店、陽光豪生大酒店以及鎮(zhèn)海機關事務局等幾個學生實習單位。在這..

培養(yǎng)目標:系統(tǒng)地掌握烹飪科學理論，具有熟練的烹飪工藝技能，具備一定的餐飲管理知識,達到中級及以上烹調(diào)師水平，取得中級及以上烹調(diào)師職業(yè)資格證書。核心課程:烹調(diào)工藝學、烹飪營養(yǎng)學、現(xiàn)代廚房管理等。

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)中式烹飪師和中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面包師、食品雕刻師、以及廚房管理人才。在校期間可以考取中式中級烹調(diào)師、中式中級面點師、西式中級烹調(diào)師等證書。實訓環(huán)節(jié)：刀工訓練、熱菜制作訓練、面..

本專業(yè)培養(yǎng)具備掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術和菜品創(chuàng)新能力，能從事中餐烹飪操作、營養(yǎng)配餐及餐飲業(yè)管理的技能型可持續(xù)發(fā)展人才。烹飪專業(yè)畢業(yè)生主要從事各類餐飲企業(yè)烹飪制作、營養(yǎng)..

專業(yè)市場分析本專業(yè)是地方特色專業(yè)和我市精品專業(yè)。根據(jù)權威調(diào)查，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)技術全面的人才緊缺，全面掌握各類烹飪方面技術的人才深受歡迎。我校開設該專業(yè)二十多年來，受到用人單位的一致好..

專業(yè)優(yōu)勢：中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)是慈溪市課程改革試點專業(yè)和我校重點建設專業(yè)。本專業(yè)校企合作資源豐富，專業(yè)課程全部實行小班化項目教學，實訓中心由香港職業(yè)訓練局專家指導建設，并根據(jù)國際五星級酒店標準配置..

本專業(yè)為紹興市級示范專業(yè)，已初步通過浙江省示范專業(yè)的評審，具有多名特二級、特三級烹調(diào)師、高級面點師、高級服務師等專業(yè)師資，有紅案、白案、中餐、西餐等專業(yè)實訓工場，學校系紹興市勞動局定點烹飪、餐旅技能..

專業(yè)簡介隨著我國國民經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)的專業(yè)化、市場化、國際化日趨突出，而從業(yè)人員素質(zhì)不高和人才緊缺的現(xiàn)狀，則成為制約餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的瓶頸。當..

主要課程:中式烹調(diào)技藝、中式面點技藝、中式熱菜制作、中式面點制作冷拼與食品雕刻技藝、烹調(diào)原理知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理基礎就業(yè)去向:廚師、面點師、烹飪工藝與營養(yǎng)助理、配菜助理、客戶銷售、餐..

杭州市中策職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)創(chuàng)辦于1981年，被譽為“現(xiàn)代烹調(diào)師的搖籃”，是浙江省職教烹飪專業(yè)教研大組理事長學校，2001年被國育部評估認定為國家級示范專業(yè)，2007年為浙江省首批烹飪專業(yè)教科研示范..

一、專業(yè)介紹西餐烹飪專業(yè)創(chuàng)辦于2003年，現(xiàn)有國內(nèi)一流的烹飪專業(yè)實訓室6個，其中西餐操作室2個，西餐模擬廚房1個，中西點心操作室3個。本專業(yè)旨在培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，運用國內(nèi)一流的專業(yè)實訓室，采用全真的教..

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)中高職一體化的，從事中西菜肴，冷熱菜烹制，食品雕刻藝術和中西名點制作的高級技術人才。核心課程：烹飪原料、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、刀工、雕刻、冷菜制作、烹調(diào)技術、中西名點制作、菜點酒水、飯店管理..

核心課程：中餐熱菜、中式面點、刀工基礎、飲食文化、成本核算、宴席知識、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪美學、名菜名典、西菜西點、中國名菜、烹飪美食等。從業(yè)方向：從事餐飲企業(yè)打荷、配菜、冷菜制作、爐臺、菜肴研..

學制：3年培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)中初級烹飪技工。主要課程：烹飪基礎化學、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹調(diào)技術、面點工藝、西餐制作、餐飲設備使用與保養(yǎng)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營管理基礎、計..

專業(yè)（技能）方向：中餐烹調(diào) 中式面點制作 營養(yǎng)配餐培養(yǎng)方向：培養(yǎng)中式烹飪師、營養(yǎng)師、面點師和餐飲管理人才。獲高中畢業(yè)證、汽車駕駛證、營養(yǎng)師、廚師資格證等。招生人數(shù)：80

一、培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有本專業(yè)領域的文化水平和素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，掌握本專業(yè)崗位所需的基礎知識和專業(yè)技能，具有中式烹調(diào)師中級操作技能和相關工種操作技能的復合型人才。二、..

烹飪與烘焙技術（高級工+大專） 學制：5年【中式烹飪與營養(yǎng)膳食】【培養(yǎng)目標】該專業(yè)主要培養(yǎng)從事旅游、餐飲、服務業(yè)，對中式烹調(diào)原料進行加工和中式菜肴、中式點心制作的中、高級技能人才。【主干課程】飲食營養(yǎng)..

烹飪工藝與營養(yǎng)（2+3） 【培養(yǎng)方向】培養(yǎng)從事中式菜點設計、制作、管理的中、高級技能人才。 【職業(yè)資格與學歷】列入省教育廳高校招生計劃。在校就讀2年，經(jīng)考試合格頒發(fā)高級技工學校畢業(yè)證書、中式烹調(diào)..