【烹飪學校】南召縣中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業介紹

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培養目標

本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

專業課程

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師

除了中餐烹飪與營養膳食專業，南召縣中等職業學校還開設了光電儀器制造與維修、汽車運用與維修、計算機應用、工藝美術、城市軌道交通運營管理、音樂、數字廣播電視技術、園林技術、電子商務等專業。

學校簡介

(一)學校概況

學校座落在南召縣河東開發區，1965年建校，辦學性質為公辦學校，辦學類型為職業中專。學校隸屬南召縣教體局。校園占地85畝，建筑面積42000平方米，固定資產總值4000余萬元。學校1994被評為河南省示范性職業高級中學，2013被評為職教強縣創建先進單位。

(二)學生情況

2017年，學校在校生2136人，其中全日制學生1200人，非全日制學生936人，短期培訓學員1200多人。全日制學生為三年制職業中專學生，學生流失控制較好，鞏固率為96.9%。

(三)教師隊伍

我校目前教師數112人(含兼職教師19人)，其中本科以上學歷82人，占教師總數的88%，研究生學歷3人，占教師總數的3%，聘任高級教師20人，占教師總數的21%，專業課教師48人，占教師總數的51.6%，雙師型教師29人，占專任專業教師總數的60%，兼職教師19人，占教師總數的20%，師資隊伍結構較為合理，素質較好。目前在校生2136人，師生比例為1：18.75。

(四)設施設備

學校2017年教學儀器設備總值620多萬元，實訓實習工位420個，紙質圖書6.5萬冊，生均數達到達標學校指標要求。

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