【烹飪學校】溧陽天目湖中等專業學校中餐烹飪與營養膳食專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養膳食專業課程

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師。

除了中餐烹飪與營養膳食專業，溧陽天目湖中等專業學校還開設了現代農藝技術、汽車運用與維修、機電設備安裝與維修、焊接技術應用、高星級飯店運營與管理、旅游服務與管理等專業。

溧陽天目湖中等專業學校簡介

學校前身江蘇省省立溧陽中學，創建于1946年，由原省立江蘇臨中和江蘇旅川臨中合并而成，1949年解放學校更名為蘇南溧陽中學，1953年學校更名為江蘇省溧陽中學。1954年8月學校與省溧中脫鉤，正式更名為溧陽縣歌岐初級中學，由周崇姬任校長有13個初中班，學生654人，正式教職工37人。1964年學校開始附設農業高中、初中班，1968年學校更名為溧陽縣歌岐中學。1978年初、高中學制又恢復了3年制，全校班級在12～14個之間，學生數600～800人，教職工40～45人。1990年溧陽撤縣設市，更名為溧陽市歌岐中學。

1993年，為了適應地方經濟建設的需要，由溧陽市政府統一布局，學校由完中轉軌為全日制職業高級中學，學校更名為溧陽市職業技術學校，由當時主持工作的副校長鄔小奇出任校長，先后2次向西、向北征地40多畝，使校園面積達78畝，同時興建了綜合教學樓3446.8 M2，學生宿舍樓2277M2 ，引進與培訓了一批專業教師，購置了一批實訓設備、配置了計算機房等8個必要的實訓場地。招收賓館服務，烹飪、外貿英語、中英文打字4個專業班。

溧陽天目湖中等專業學校師資力量

2010年8月溧陽市二職高整體并入，分歌岐、戴埠兩校區，占地面積163.3 畝，建筑面積58000M2。2011年學校被省教育廳授予三星級中等職業學校，更名為溧陽市天目湖中等專業學校。至2013年9月，學校現有全日制在校生2544人，72個教學班，成人大專班26個，學生998名。教職工259人，其中專任教師177名，本科以上學歷教師172人，占97.2%，其中研究生(含在讀)的42人占23.7%。其中中高級職稱110人，占62.1%，雙師型教師96人，占54.3%.近5年內，學校共有省市級課題5個，獲省市論文評比獲獎或期刊發表有100多篇。從2011年至2013年，學校有700多名學生被省高校本科錄取，17人次獲省市對口高考單科狀元，25人次在江蘇省技能大賽中獲獎。近三年來，學校畢業生供不應求，就業率均保持98%以上且就業鞏固率高，許多優秀畢業生為該行業的領軍人物，特別是電梯維修與保養專業良好的就業情況先后收到央視財經頻道、揚子晚報等多家媒體報道。

通過努力學校已成為中國電梯協會成員校，2013年5月學校增掛“溧陽市電梯學校”牌子，2013年學校新建成4600M2的電梯實訓綜合樓，9月電梯安裝與維修實訓基地成為省高水平示范實訓基地。現已擁有校內實訓基地13個，校外實習基地32個。校內旅游實訓基地完全仿四星級建設;校企合資共建的電梯專業實訓基地為全省獨有，得到各級領導特別是省廳領導的高度肯定和電梯行業的贊譽。目前飯店服務與管理專業、電梯專業已成為省特色專業，機械加工為省示范專業，農業專業為常州特色專業，烹飪專業為常州示范專業。

溧陽天目湖中等專業學校辦學宗旨

學校始終堅持“育人為本、質量第一、人才強校、創建一流”的辦學指導思想，始終堅持“以服務為宗旨、以就業為導向、以學生為中心、以能力為本位”的辦學方向，以“適度規模、優化結構、提升內涵、特色發展”為發展目標，遵循職業教育規律，以專業建設為主線，師資隊伍建設為根本，課程建設為中心，實訓基地建設為支撐，走內涵發展、特色發展之路。94年還與常州鐵路機械學校聯辦過普通中專班.

1997年順利通過江蘇省級重點職業中學的驗收。2002年～2008年，作為溧陽市首家學校內部體制改革試點單位，擴大辦學自主權，放寬管理權限，更明確了校長辦學職責，極大地激發了全校教職工辦學的積極性。2002年學校再次向東北角征地，3.31畝，新建男、女生宿舍樓各一幢。學校占地面積已達約合81.6畝，建筑面積32158 M2，實訓實習基地建筑面積8872.8 M2體育運動場地19311 M2(含300m塑膠田徑場)。固定資產3396 多萬元，其中實訓實驗設備742多萬元。校園布局合理，功能齊全，環境優美，綠化率達45%，是“江蘇省園林式單位”、“常州市生態園林單位”。

溧陽天目湖中等專業學校合作交流

近年來學校專業建設緊緊圍繞：溧陽——中國優秀旅游城市、全國知名電梯安裝之鄉的兩條主線，與企業緊密合作，實施校企共建專業。現已建成由飯店服務與管理、導游、烹飪等專業組成的旅游專業群，建成由電工、焊接工藝、電梯安裝與維修等專業組成的電梯專業群及由電子技術、計算機應用等專業組成的計算機專業群。2003年經溧陽市人民政府批準學校增掛“溧陽市旅游學校”牌子，與溧陽市旅游局合作成立了“溧陽市旅游行業培訓中心”，成為江蘇省餐飲集團常務理事單位。

溧陽天目湖中等專業學校榮譽

近年來學校獲得溧陽市教育工作先進單位、常州市生態園林單位、常州市綠色學校、江蘇省園林式單位、江蘇省二級檔案室、常州市職業教育先進單位、常州市德育先進學校、常州市“五五”普法中期先進單位、常州市首批依法治校先進學校、常州市職業教育德育特色學校、常州市先進基層黨組織、全省教育系統法制宣傳教育先進單位、江蘇省職業教育先進單位等多項榮譽稱號。

學校創辦60多年來，憑借厚重的歷史積淀，形成了自己獨特的文化底蘊，校園內環境優美、蒼松翠柏，內部管理嚴格、規范，育人環境優美、健康、安寧，學校的專業建設特色鮮明，優勢明顯，為學校未來的發展奠定了良好的基礎，構建了優越的平臺。

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