【烹飪學校】登封中等專業學校中餐烹飪專業介紹

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中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農家菜制作、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等主要課程。

中餐烹飪服務專業培養目標

本專業培養具有良好的職業道德和行為規范，掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養成規范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。

除了中餐烹飪專業，登封中等專業學校還開設了計算機應用、計算機平面設計、旅游服務與管理、機電技術應用、會計電算化、汽車運用與維修、汽車電子技術應用、音樂、美術繪畫、計算機網絡技術、焊接技術應用、運動訓練、航空服務等專業。

登封市職業中等專業學校是一所國家級重點職業學校，位于河南省登封市中岳嵩山南麓的告成鎮，與天下第一名剎少林寺相對，與中國古觀星臺毗鄰。其前身是登封四中，創辦于1956年，1992年登封市委、市政府投資1200萬元遷建，1993年經省教委批復成立登封市職業中等專業學校。

學校于1996年、2000年兩度被國育部評為國家級重點職業學校。2001年確定為河南省十所一流中等職業示范學校和河南省重點裝備中等職業學校。 學校占地200畝，建筑面積81286萬平方米，運動場地26668平方米，在省高招中心建有旅游專業實習基地。學校布局合理，設計典雅，環境幽雅，是學生成才的理想殿堂。 原國委副主任鄒時炎參觀學校時曾高度評價：“說她是現代學府、現代書院、現代天文院、現代科技院都毫不遜色。”

登封中等專業學校專業開設

學校融職業中專、普通中專、“3+2”、短期培訓、技能鑒定于一體，開設有計算機技術應用、電子技術應用、旅游與飯店服務管理、機電一體化、汽車運用與維修技術、會計電算化、汽車駕駛與維修、音樂、美術、幼兒管理、建筑等專業。其中旅游與飯店服務管理專業和機電一體化專業為省級重點專業點，電子技術應用專業和計算機技術應用專業為鄭州市重點專業點。

登封中等專業學校師資力量

現有學生2000余人，教職工142人，專任教師120人，其中高級職稱教師18人，中級職稱教師45人，初級職稱教師57人，具有行業企業經歷的教師8人，具有高級工、技師、工程師等職稱的教師16人。省學術技術帶頭人2人，省級骨干教師7人，登封市科技拔尖人才2人。

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