【東莞烹飪學校】東莞輕工業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)介紹

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本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪專業(yè)內容

主要學習的是中式烹調和營養(yǎng)膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等。

除了中餐烹飪專業(yè)，東莞輕工業(yè)學校還開設了家具設計與制作、工藝美術、高星級飯店運營與管理、西餐烹飪、國際商務、電氣技術應用、計算機平臺設計、會計等專業(yè)。

東莞市輕工業(yè)學校，原名“厚街專業(yè)技術學校”(更改日期：2012-09-25)，是東莞市教育局直屬的公辦中等職業(yè)學校。學校非常重視學生實踐能力的培養(yǎng)，建有獨立的實訓大樓，高標準配置教學實驗、實訓設備。現(xiàn)有家具實訓室、酒店實訓室、網(wǎng)絡實訓室、PLC自動控制實訓室、財會模擬室等實驗、實訓室25個，各項教學實驗、實訓設備總值超1000多萬元。

東莞輕工業(yè)學校師資力量

學校師資力量雄厚，有專任教師210人，其中研究生學歷超過39人，高級職稱教師42人，高級工程師、注冊會計師、高級設計師等具體高級專業(yè)資格的教師近40人，省、市“技術能手”10人，雙師型教師超過80%，師資素質好，業(yè)務能力強，教學水平高。

東莞輕工業(yè)學校辦學設施

學校校區(qū)按國家級重點中等職業(yè)中學規(guī)劃建設，占地面積180畝，總建筑面積75000平方米，總投資超過3億元。教學區(qū)、實訓區(qū)、體藝區(qū)、生活區(qū)布局合理，環(huán)境優(yōu)美，是東莞市最美校園之一。

學校辦學條件優(yōu)越，校內實驗實訓場所面積達1.70萬平方米，綜合性實訓中心6個，一體化高標準的家具、酒店、中西餐、計算機、電氣技術、財會等專業(yè)實訓室50多個，實習工位2300多個，校內設施設備齊全，實訓設備資金超過4000萬元，現(xiàn)代教育信息技術完備。

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