【廈門烹飪學(xué)校】廈門工商旅游學(xué)校烹飪藝術(shù)、烹飪與管理、調(diào)酒與西餐專業(yè)

一、烹飪藝術(shù)、烹飪與管理、調(diào)酒與西餐專業(yè)基本信息

二、烹飪藝術(shù)、烹飪與管理、調(diào)酒與西餐專業(yè)簡(jiǎn)介

烹飪專業(yè)系我校精心打造的品牌專業(yè)，2002年被國(guó)育部確定為首批國(guó)家級(jí)示范專業(yè)。該專業(yè)擁有一批實(shí)力較強(qiáng)的“雙師型”教師，教學(xué)設(shè)施、設(shè)備齊全。有中式烹調(diào)、中西面點(diǎn)、西餐與調(diào)酒三大專業(yè)方向。該專業(yè)學(xué)生參加全國(guó)、省、市烹飪大賽均獲較高獎(jiǎng)項(xiàng)。烹飪工藝專業(yè)旨在培養(yǎng)“人格高尚，基礎(chǔ)寬厚，技能嫻熟，特長(zhǎng)明顯”，既能傳承中國(guó)烹飪文化，又具有現(xiàn)代烹飪科學(xué)知識(shí)和操作技藝的烹飪工藝、中西面點(diǎn)、西餐與調(diào)酒的適用型專業(yè)人才。該專業(yè)開設(shè)中式烹飪、面點(diǎn)、西餐、調(diào)酒、刀工、果拼與食雕、烹飪工藝美術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)課程。烹飪專業(yè)注重學(xué)生的烹飪基本功訓(xùn)練和崗位工作能力培養(yǎng)，同時(shí)結(jié)合職業(yè)技能鑒定，組織學(xué)生參加各種職業(yè)資格證書考試，為學(xué)生的終身發(fā)展打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。畢業(yè)生就業(yè)方向?qū)挿海梢詮氖虏惋嫻芾怼①e館酒店初、中級(jí)廚師、中西面點(diǎn)師、調(diào)酒師，或到相關(guān)專業(yè)院校繼續(xù)深造。

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三、廈門工商旅游學(xué)校簡(jiǎn)介

四、烹飪藝術(shù)、烹飪與管理、調(diào)酒與西餐專業(yè)小知識(shí)

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