【廈門烹飪學校】廈門市同安職業技術學校烹飪專業

一、烹飪專業基本信息

二、烹飪專業簡介

烹飪（中、西餐及面點制作）

一、培養目標：

培養具有較強的刀工、水烹、油烹、中西餐、熱菜、面點等各種菜系的烹調技師，可取得初級廚師職業等級證書。身體條件要求：肝功能合格，符合餐飲業從業人員國家相關規定。以市區級各大酒店作為校外實踐基地，畢業時優先面向星級酒店推薦就業，亦可憑所學手藝和資格證書自主創業發展。

二、職業資格證書：

《全國計算機等級證書一級》、《全國計算機等級二級及以上》（非統考）、《初級廚師職業等級證書》

三、主要課程：

《烹飪概論》、《烹飪基礎化學》、《烹飪原料知識》、《刀工》、《烹飪營養衛生》、《中式熱菜制作及實習》（實習）、《中式面點技藝及實習》（實習）、《西餐烹調技術及實習》（實習）、《餐飲業成本核算》。

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三、廈門市同安職業技術學校簡介

四、烹飪專業小知識

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