【哈爾濱烹飪學(xué)校】哈爾濱市商業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)

一、中餐烹飪專業(yè)基本信息

二、中餐烹飪專業(yè)簡介

一、專業(yè)介紹與師資力量

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)是我校的長線骨干專業(yè)之一，招生人數(shù)逐年增加,形成了穩(wěn)定的生源和穩(wěn)定的就業(yè)走勢，已成為哈市同類學(xué)校招生規(guī)模較大的學(xué)校之一。我校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)擁有一批愛崗敬業(yè),為人師表,教學(xué)水平較高的專兼職教師隊伍,能充分滿足專業(yè)教學(xué)需要。本專業(yè)現(xiàn)有專兼職教師12名,專業(yè)主干課程均由我校專業(yè)教師任教, 聘請國家餐飲業(yè)評委、黑龍江烹飪大師、中國烹飪大師等擔(dān)任兼職教師，他們具有豐富的實踐經(jīng)驗，充實和提高了師資隊伍，雙師比例100%。

本專業(yè)設(shè)施設(shè)備先進，設(shè)有熱菜烹調(diào)室、烹調(diào)準備室、面點實習(xí)室、雕刻操作室等。學(xué)生在校期間主要學(xué)習(xí)：中式熱菜烹調(diào)技術(shù);中式面點制作技術(shù);西餐菜品制作技術(shù);冷菜與冷菜拼擺制作技術(shù);烹飪原料初加工技術(shù);烹飪原料知識;烹飪概論;烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)主要課程.

我校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教學(xué)以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，開展以突出技能訓(xùn)練為主的教學(xué)活動。學(xué)生在校期間全面學(xué)習(xí)刀勺功、雕刻與擺花、中式熱菜、中式面點等各種烹飪技能，成為能直接從從事原料加工、熱菜烹調(diào)、冷菜制作、面點制作、西餐制作的應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型中級技術(shù)人才。學(xué)校與北京、上海、深圳、成都、武漢、廣州等各大城市多家大型賓館、酒店建立了用人關(guān)系并簽訂長期用人協(xié)議，確保合格畢業(yè)生100%就業(yè)。

二、取得的成績

我校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)近幾年有多名學(xué)生參加省、市級中餐烹飪專業(yè)學(xué)生技能大賽，獲省級三等獎5次，市級一、二等獎10余次。中餐烹飪專業(yè)是我校的重點專業(yè)，多年來為旅游行業(yè)培養(yǎng)了很多優(yōu)秀人才。

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三、哈爾濱市商業(yè)學(xué)校簡介

學(xué)校簡介 哈爾濱市商業(yè)學(xué)校創(chuàng)建于1958年，是哈爾濱市教育局直屬的唯一一所公辦商貿(mào)類、省部級重點全日制普通中等專業(yè)學(xué)校。現(xiàn)有三個校區(qū)。學(xué)校秉承“以質(zhì)量求生存，以特色求發(fā)展；不求大而全，但求特而強”的發(fā)展戰(zhàn)略。堅持“面向市場，主動適應(yīng)，按需辦學(xué)..

四、中餐烹飪專業(yè)小知識

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