【哈爾濱烹飪學校】哈爾濱市商業學校西餐烹飪專業

一、西餐烹飪專業 基本信息

二、西餐烹飪專業 簡介

一、專業前景

西餐是烹飪行業中的一顆明珠，發展迅猛，人才匱乏，市場缺口每年遞增。西餐品種豐富，重視搭配，講究設計，每一道菜品的制作都是在完成一道藝術品。高雅舒適的工作環境，高雅的工作氛圍，浪漫的設計理念，這一切都讓西餐成為行業翹楚。

二、培養目標

以培養精通西餐制作、懂經營、善管理的人才為目標，精心打造具有良好的職業道德和敬業精神，在餐飲及食品加工企業從事生產和管理的應用性職業技術人才和管理人才。

三、主干課程及教學特點

主要講授烹飪原料、烹飪營養學、西餐概論、西餐工藝制作、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、烹飪原料與加工工藝等課程，讓學員了解西點專業基礎知識，熟悉西餐廚具炊具的使用和保養;掌握西餐、西點制作的基本原理和制作方法;精通常見西餐制品制作原理，具備優秀的制作技能與創新能力。

四、就業崗位

大中型酒店、賓館的西餐、西點制作、一線技術管理崗位;大中型高級西餐廳經營管理工作崗位;西式配餐公司的營養與配餐技術和管理工作崗位;食品企業的加工及管理工作崗位等。

五、實訓室

學校配有中餐實訓室、西餐實訓室、西點實訓室、切配實訓室等，滿足教學要求。

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三、哈爾濱市商業學校簡介

學校簡介 哈爾濱市商業學校創建于1958年，是哈爾濱市教育局直屬的唯一一所公辦商貿類、省部級重點全日制普通中等專業學校。現有三個校區。學校秉承“以質量求生存，以特色求發展；不求大而全，但求特而強”的發展戰略。堅持“面向市場，主動適應，按需辦學..

四、西餐烹飪專業 小知識

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