【哈爾濱烹飪學校】哈爾濱市現代服務中等職業技術學校中西烹飪與營養膳食專業

一、中西烹飪與營養膳食專業基本信息

二、中西烹飪與營養膳食專業簡介

培養方向：

培養各大星級酒店繼續的烹飪專業人才。掌握熟練的烹飪基本功、能夠制作各式走在專業領域前沿的菜肴或糕點、全面掌握烹飪相關理論知識，包括：烹飪原料學、基礎烹飪原理、烹飪美學、食品營養與衛生學、烹飪概論等相關知識、能夠掌握食品果蔬雕刻與面塑糖藝等技術、熟悉烹飪行業工作安全知識與行業規則的、具有靈活的開拓思維和創新能力的烹飪人才。

專業特色：

烹飪專業師資力量雄厚，教師學歷皆為大學本科以上，其中一人為烹飪專業學科碩士，并皆具有豐富的行業從業經驗與多年的教學經驗。我校烹飪設備的技術先進性為全省前列，擁有很多國際進口的專業設備：包括樂信全能蒸烤箱、凱伍德烹調設備、美的高級商用電磁中餐灶等先進設備，能夠使學生就業后與行業無縫接軌，熟練掌握高級設備的使用方法，更具有競爭力。烹飪專業的教師會以半學生、半職業人的方式來對待學生，使學生更早的進入職業人的角色，在進入企業后能夠馬上融入工作環境，減少就業失敗率，使學生具有更高的職業道德、家庭責任感與社會責任感。

就業方向：

國內各大星級酒店為主，崗位根據學生學習能力可以在：中餐廚房、西餐廚房、西餅房、中餐面點部、中餐燒味部、布菲餐廳、咖啡餐廳、日式料理廚房等各個部門中選擇實習崗位。

主要課程：

出了基礎文化課之外，學生將學習中式烹調、西式烹調、西式面點、中式面點、冷菜雕刻、糖藝面塑等專業課，使學生得到全面的專業知識，提高學生就業競爭力。此外學生還將學習烹飪原料學、基礎烹飪原理、烹飪美學、食品營養與衛生學、烹飪概論等相關理論知識。

優秀畢業生：

2010級優秀畢業生夏明琦以優異的成績考入哈爾濱商業大學，同級優秀畢業生劉子豪現任江北香格里拉大酒店西餐部經理廚師，2013級優秀畢業生喬鑫建現任哈爾濱凱賓斯基大酒店西餐部組長廚師。

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三、哈爾濱市現代服務中等職業技術學校簡介

學校簡介 哈爾濱市現代服務中等職業技術學校是一所公辦綜合性的全日制中等職業學校，是第二批國家中等職業教育改革發展示范學校，2013年7月，學校又被教育部確立為職業教育專業教學資源庫項目立項建設單位。 師資力量 學校位于哈爾濱市道里區核心區域——..

四、中西烹飪與營養膳食專業小知識

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