【廚師學?！孔鲆幻脧N師要具備些什么

一名好的廚師應適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢?，F在社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己的專業知識、專業技能，補充新營養。不僅要求我們學習專業知識，也要求我們學習相關方面知識，如電腦、網絡、高科技烹飪用品道具、新的烹飪原料、新的烹飪理念等?，F代餐飲業的發展，人們不再僅僅于溫飽，人們生活水平的提高，南北風味，中西餐的相互交流，客人們的口味越來越多樣化，這就更要求我們廚師在餐飲方面具有一定的超前創新意識。

廚師個人技藝問題。廚藝是廚師的立足的關鍵。廚師想要在自己的崗位上立足，就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每一個菜，哪怕是最簡單的小菜也要認真去炒、認真去調味。在態度上更應該謙虛好學。再有為了提高自己，應該經常參加各種專業技能培訓，經常參加一些烹飪比賽(或者去觀摩)。經常在廚師聯誼會上探討廚藝，研究餐飲市場動態?？偠灾鸵粩嗵岣咦约旱膶I技術水平，要謹記：“藝多不壓身”。

學廚藝做廚師應持之以恒。想要成為一名優秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。學廚從零做起。學廚藝是一個艱苦的、長期的過程。學海無邊，廚師學藝要持之以恒、堅持不懈，不得半途而廢或停滯不前，從最基本、基礎的做起，一步一個腳印，要有一股永不知足的鉆勁兒。特別是現在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統，不斷創新。廚師學藝要融會貫通，取長補短，博采眾長，在理論和實踐操作方面全面發展。要努力上進、發奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，蛋刀為我所用的目的，廚師這行業可謂學無止境，活到老學到老。

總而言之，廚師想要在廚藝有所作為，必須有創新意識，切努力勤奮學習專業知識，使自己博學多才并不斷提高自己的藝術修養，講究廚藝、廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發展，從廚之路才會越走越寬。

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