【濟南技師學院】濟南市技師學院面點專業(yè)

一、面點專業(yè)基本信息

二、面點專業(yè)簡介

學制與培養(yǎng)目標：初中四年制、高中兩年、四年制。主要是培養(yǎng)具備較強餐飲企業(yè)經營與管理理論知識，掌握餐飲企業(yè)管理技術、合理膳食營養(yǎng)、面點加工與風味小吃制作等專業(yè)技術，具有較強綜合職業(yè)能力和創(chuàng)新能力，能在旅游涉外酒店、星級賓館等從事以中、西面點的制作和管理工作。

主要課程：面點原料知識、面點工藝、西式糕點、飲食消費心理學、飲食美學、營養(yǎng)與食療、食品化學、成本核算、風味小吃、食品安全及衛(wèi)生。

教學模式：采用“一體化”、“模塊化” 及“多媒體”教學。重視學生動手能力的培養(yǎng)，定期到校外實習基地參觀學習，達到了學校培養(yǎng)與企業(yè)需求零距離對接。

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就業(yè)方向：面點與管理專業(yè)畢業(yè)生適宜于在旅游涉外飯店、中高檔餐廳從事中式面點制作、西式糕點制作和餐飲管理工作。

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三、濟南市技師學院簡介

學校簡介 濟南市技師學院始建于1958年，原名濟南市勞動局技工學校，隸屬濟南市人力資源和社會保障局。2002年3月、2003年7月分別被勞動和社會保障部、山東省政府批準為濟南市高級技工學校，為副廳級事業(yè)單位。2005年7月，濟南市政府將濟南市石油化工技工學校..

四、面點專業(yè)小知識

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