【濟南技師學院】濟南市技師學院營養配餐專業

一、營養配餐專業基本信息

二、營養配餐專業簡介

學制與培養目標：初中四年制、高中兩年制。主要是培養具備較強餐飲企業經營與管理理論知識，掌握餐飲企業管理技術、合理膳食營養、菜品加工與烹調制作等專業技術，具有較強綜合職業能力，并具有一定創新能力，能在旅游涉外酒店、星級賓館、醫院、幼兒園、機關學校等從事以營養配餐為主的復合型高級技能人才。

主要課程：烹飪營養與食療、中央廚房運轉管理、烹飪原料知識、烹飪加工技術、烹調工藝、飲食消費心理學、成本核算、配餐編制與食譜編制、食品安全及政策法規、營養餐設計與制作能力。

教學模式：采用“一體化”、“模塊化”及“多媒體”教學。重視學生動手能力的培養，定期到校外實習基地參觀學習，達到了學校培養與企業需求零距離對接。

就業方向:營養與配餐專業畢業生適宜于在旅游涉外飯店、中高檔餐廳、星級賓館、醫院、幼兒園、機關學校等從事中式菜點制作、營養配膳和餐飲管理工作。

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三、濟南市技師學院簡介

學校簡介 濟南市技師學院始建于1958年，原名濟南市勞動局技工學校，隸屬濟南市人力資源和社會保障局。2002年3月、2003年7月分別被勞動和社會保障部、山東省政府批準為濟南市高級技工學校，為副廳級事業單位。2005年7月，濟南市政府將濟南市石油化工技工學校..

四、營養配餐專業小知識

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