【渭南職業(yè)學(xué)校】渭南學(xué)做包子哪里好

渭南新東方烹飪技能培訓(xùn)學(xué)校是一所專業(yè)培養(yǎng)烹飪專業(yè)技能人才的學(xué)校。學(xué)校坐落于渭南市火車站、汽車站近鄰，交通便利。教學(xué)設(shè)施齊全，師資力量雄厚，教學(xué)經(jīng)驗豐富，擁有一批知名度極高的烹飪大師執(zhí)教。多年來，為國家星級酒店、火車餐廚、國家部委、大專院校培養(yǎng)了一批烹飪技師人才，在全國及省、市各類烹飪大賽中我校學(xué)生屢次獲獎，受到社會高度贊譽，學(xué)校先后被評為“全國職業(yè)教育先進單位”、“十佳辦學(xué)誠信單位”、“全省高技能人才培訓(xùn)先進單位”等榮譽稱號。

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陜西是面食之鄉(xiāng)。陜西人對面食有特殊愛好。說到面食就不得不說包子。包子應(yīng)該是陜西人最喜歡吃的面食之一。下面渭南新東方烹飪學(xué)校教你如何做包子。

有兩種發(fā)面的方法：
1．用面肥發(fā)面（通常叫大堿發(fā)面）
把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內(nèi)放點醋以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2．用酵母發(fā)面（通常是快速發(fā)面法）
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據(jù)面粉的吃水量，糖20克.
做法：
（1）將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.
（2）在坑內(nèi)加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.
（4）把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘）

1．肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉、牛肉），大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2．三鮮包子餡
用料：面粉70克（兩小碗）豬肉30克（小半碗），鮮蝦仁5-6個（切碎成泥），雞蛋半個炒碎，白菜心適量（2兩），香菇 一個（切碎）蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時前弄好 待用，料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯），料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。

經(jīng)過以上二步基本上就做好包子了。當然以上只是一些基礎(chǔ)的東西，如何發(fā)面做包子才松軟、包子的捏法、包包子的手法等等這些技巧還需要你在實踐中去掌握。如果你還不會也可以到渭南新東方烹飪學(xué)校來學(xué)如何做包子。渭南哪個技校學(xué)包子，渭南學(xué)做包子哪里好，渭南新東方烹飪學(xué)校是你正確的選擇。

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