【云浮烹飪學(xué)校】云浮中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校西餐烹飪專(zhuān)業(yè)介紹

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面向星級(jí)酒店及連鎖餐飲機(jī)構(gòu)等企業(yè)，培養(yǎng)具有西餐專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，具備西餐制作技術(shù)及餐飲管理知識(shí)的中級(jí)餐飲技能人才。

專(zhuān)業(yè)課程

西餐英語(yǔ).烹飪美術(shù)，營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。成本核算，廚房管理實(shí)務(wù)，原料加工技術(shù).西餐烹調(diào)，冷拼，冷盤(pán)制作，雕刻、西式糕點(diǎn)制作。

除了西餐烹飪專(zhuān)業(yè)，云浮中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、旅游服務(wù)與管理、汽車(chē)運(yùn)用與維修、電子商務(wù)、機(jī)電設(shè)備安裝與維修、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、制冷和空調(diào)設(shè)備運(yùn)行與維修、模具制造技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)與工藝、學(xué)前教育、會(huì)計(jì)、美容美體等專(zhuān)業(yè)。

政府辦學(xué)，發(fā)展迅速。云浮市中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校創(chuàng)辦于1981年，1995年改為現(xiàn)名，是云浮市中心城區(qū)一所由云浮市人民政府舉辦的中等職業(yè)學(xué)校。2001年被定為首批“廣東省職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)中心”，2003年被省教育廳評(píng)為省級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校。2007年云浮市旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校掛靠本校，實(shí)行“一套班子，兩塊牌子”的管理。現(xiàn)有92個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生4530人。

環(huán)境優(yōu)美，功能齊全。學(xué)校位于云浮市區(qū)環(huán)市西路市教育園區(qū)，占地35.8萬(wàn)平方米，依山傍水，山溪清泉貫穿校園，環(huán)境優(yōu)雅，空氣清新。首期規(guī)模5000人，建筑面積75000平方米，終端規(guī)模10000人,新校區(qū)于2012年8月投入使用?，F(xiàn)建有功能齊全的四幢五層高的教學(xué)大樓、八幢各六層高的學(xué)生公寓、一幢三層高可容納數(shù)千人就餐的師生食堂、一幢六層高的實(shí)訓(xùn)中心樓，擁有100多間標(biāo)準(zhǔn)的教室和720間二十四小時(shí)供應(yīng)冷熱水的公寓式學(xué)生宿舍。

云浮中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校師資力量

師資雄厚，設(shè)備優(yōu)良。學(xué)?，F(xiàn)有在編教職工156人，其中高級(jí)講師、高級(jí)會(huì)計(jì)師等高級(jí)職稱(chēng)教師42人，講師53人，雙師型教師63人。同時(shí)，聘請(qǐng)校外專(zhuān)任教師、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師42人。教師學(xué)歷層次高，專(zhuān)任教師中本科及以上學(xué)歷的達(dá)96%，其中碩士學(xué)歷15人。校內(nèi)建有計(jì)算機(jī)、數(shù)控車(chē)床、模具制造、汽車(chē)維修、機(jī)械、電子電工、鉗工、鋼琴室、烹飪等實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)室場(chǎng)，其中數(shù)控和汽車(chē)維修實(shí)訓(xùn)中心是省級(jí)財(cái)政支持建設(shè)的實(shí)訓(xùn)中心。2013年市政府同意投入2900萬(wàn)元給我校購(gòu)買(mǎi)新的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，目前新的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備已基本到位，課室已全部安裝交互式多媒體教學(xué)一體機(jī)。按云浮市職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃，學(xué)校正在申報(bào)建設(shè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)、技能考核、師資培訓(xùn)、技能競(jìng)賽、研發(fā)服務(wù)及企業(yè)職工培訓(xùn)“五位一體”綜合實(shí)訓(xùn)中心，輻射力將遍及整個(gè)云浮。

云浮中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)設(shè)置

專(zhuān)業(yè)突出，質(zhì)量取勝。學(xué)校開(kāi)設(shè)計(jì)算機(jī)應(yīng)用、機(jī)電設(shè)備安裝與維修、制冷和空調(diào)設(shè)備運(yùn)行與維修、汽車(chē)運(yùn)用與維修、模具制造技術(shù)、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、學(xué)前教育、電子技術(shù)應(yīng)用、會(huì)計(jì)、電子商務(wù)、文秘、服裝制作與生產(chǎn)、工藝美術(shù)、美容美體、旅游服務(wù)與管理、酒店服務(wù)與管理、烹飪與餐飲管理等22個(gè)專(zhuān)業(yè)，其中會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)為省重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè),汽車(chē)運(yùn)用與維修、模具制造技術(shù)、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、學(xué)前教育、烹飪與餐飲管理為學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)。2013年開(kāi)始擴(kuò)大石材類(lèi)專(zhuān)業(yè)的規(guī)模，增設(shè)建筑工程造價(jià)、建筑裝飾、建筑施工等服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的特色專(zhuān)業(yè)，滿(mǎn)足學(xué)生的求知愛(ài)好與選擇。學(xué)校堅(jiān)持理論課、實(shí)操課程1：1的比例，強(qiáng)化技能訓(xùn)練，并通過(guò)每學(xué)期的才藝展示周活動(dòng)檢驗(yàn)教學(xué)效果與學(xué)生的技能。學(xué)校不斷加強(qiáng)技能考證培訓(xùn)力度，對(duì)會(huì)計(jì)、普通話(huà)、電工、數(shù)控等，提出“培訓(xùn)一人、通過(guò)一人”的培訓(xùn)考證目標(biāo)。

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