【廣西烹飪學校】2023廣西華南烹飪技工學校開設的專業大全

2023廣西華南烹飪技工學校開設的專業大全：一、2023廣西華南烹飪技工學校開設的專業大全、二、2023廣西華南烹飪技工學校開設的專業詳細介紹、三、廣西華南烹飪技工學校簡介

1、中式烹調專業

培養方向

培養中式烹飪廚房生產不同職業崗位工作要求，從事中式廚房的生產工作流程，遵守各項工藝規程，適應中式廚房烹調原料加工、芳香菜肴制作，具有安全生產意識，重視環境保護的中、高級技能人才。

核心課程

中式烹飪技術、烹飪原料加工技術、中式面點制作、安全生產與現代餐飲管理、芳香菜肴制作技術。

2、中式面點專業

培養目標

培養能夠精通中式面點制作和管理的專業技術人才。

主要課程

講授面點原料、面點制作工藝、點心創新、器械使用與維護等知識;系統地傳授小籠湯包、煎餃、蘭州拉面 、刀削面、雜面饅頭、肉夾饃、廣式奶油饅頭、黃金大餅、油條、麻花、三河米餃、寧波湯圓、貴妃涼皮、云南米線、麻辣串、粽子、各式船點、名點及全國各地風味特色小吃，并免費傳授開口笑、蔥油餅、牛肉砂鍋及辣糊湯、牛肉湯等制作技術。

3、西式烹調專業

主要課程

面點學問、西式面點制造、西點工藝、面包、曲奇蛋糕、布丁制造、西餐制造等。

培育目的

培育控制現代烹飪、營養、餐飲管理的基本學問，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養剖析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用型特地人才。

就業方向

面向賓館、星級酒店、連鎖酒樓、高級會所等酒店行業，從事面點制造、冷菜制造、營養配膳、西餐制造等崗位的工作及餐飲企業的管理工作。

4、西式面點專業

培養目標

培養能夠熟練掌握各種經典面包、蛋糕等西點品種的制作，同時具備能夠掌握西點專業相關理論知識，并能靈活運用，具有一定的技術創新的西點高技能人才。

主要課程

面點技術、西點技術、廚房管理知識、飲食營養與衛生、飲食業成本核算、粵式早茶、糕點原材料。

學校介紹

廣西華南烹飪技工學校是經廣西壯族自治區人力資源和社會保障廳批準成立的，集培訓、學歷、考證、就業為一體的重點烹飪類專業技工學校，自1996年辦學以來，在上級主管部門的支持下，華南教育堅持“創廣西名校、爭國內一流、與國際接軌”的發展戰略，貫徹“培養技能人才，服務社會需要”的辦學宗旨，秉承“以服務為宗旨、以就業為導向”的辦學方針，在改革和創新中實現了可持續發展，獲得良好的社會知名度和美譽度，蜚聲區內外，并被廣西教育廳評為三星級校園。

學校教學

高中階段會有期中考試、期末考試，在廣西華南烹飪技工學校考試的頻率也非常高，有時候一周就會有三場，他們考的都是真功夫，而考試也不是理論，因此另外還有一個名字叫階段考核，無論中餐、西餐還是西點，你根本看不到上課呼呼大睡的人，因為考核在推動著你不斷前行。

有學生談到這一點時不無感慨說道，僅僅是翻鍋一項就練習了好久，可面對階段考核時依然信心不足，覺得沒有全部學會，因為考核很多細節都需要注意，想拿高分不容易。

畢業就業

在校期間訓練的基本功扎實以及接受了系統的人才培養教育，同學們的后勁兒一般很足，等熟悉了第一份工作的環境和流程后才是他們技能爆發，拉開與社會招聘員工差距的階段，而等到這一階段往往需要將近一年時間，優秀者半年時間就能感覺到。

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