【柳州烹飪學校】佛山三江職業技術學校烹飪專業介紹

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堅持立德樹人，面向飯店、賓館、酒店以及企事業單位的餐廳部門，培養從事中式烹調和營養餐設計等一線高素質勞動者和技能型人才。通過學習中式菜肴的加工制作流程、操作規范及烹調技法，學習食品雕刻、冷菜制作、花色冷拼、糖藝制作的基礎造型方法和基本技法等，讓學生具有較強的中式烹調制作能力、冷菜制作、技術開發創新能力和餐飲企業經營管理能力。

烹飪專業核心課程

烹飪原料知識、烹調工藝學、成本核算、營養與衛生、中式廚房設備工具安全操作與維護、中式烹調技術與技能訓練、烹調原料加工技術與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經營與綜合技能訓練等。

除了烹飪專業，佛山三江職業技術學校還開設了幼兒教育、美容美發與造型、計算機動漫與游戲制作、電子商務、汽車維修、電氣自動化設備安裝與維修、會計、平面設計、計算機應用技術、計算機網絡技術、電子商務、軟件與信息服務等專業。

三江職業技術學校是經教育局批準成立的全日制中職院校，招生代碼為(8800696)。學校創建于2011年，是一所集學歷教育、職業技能學習和就業服務為一體的綜合性職業技術學校。同時和北京大學北大課工場進行深度合作，定制高端高薪人才培養計劃，研發出整套高端專業課程，以培養出高端高薪人才為目標。

學校辦學條件一流， 引進了先進國際教學智能管理系統，實施智能化教學管理;配備校園智能自動化管理系統，為學生在校的學習、生活、安全提供全方位的管理;同時學校擁有廣東省頂尖的高端現代化教學設施，包括大型的環球LED大舞臺階梯教室，大型圖書館，專業琴房、豪華影吧、舞蹈室、人工智能體驗館等素質教學設施;配套標準化足球場、網球場、田徑場、籃球場、排球場、羽毛球場、健身房，游泳館等運動設施;酒店公寓式標準4人間學生宿舍，高檔自助式食堂、連鎖超市等生活設施。

學校坐落在國家歷史文化名城、全國文明城市、廣東教育名城、粵港澳大灣區重要城市廣東省佛山市(廈門、福州)，校園占地面積18萬平方米，園林式校園環境，配套設施齊全、智能、先進。現有在校生3000多人，學校師資力量雄厚，擁有一批高素質、 兼備理論與實操的雙師型教師200余人，在校老師均持雙證上崗，具備“技術資格證書” 及"教學方法證書”。

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