【重慶烹飪學(xué)校】彭水苗族土家族自治縣職業(yè)教育中心中餐烹飪升學(xué)率和就業(yè)率怎么樣

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)中餐熱菜的打荷、墩子、爐灶、點心等操作人員。

主要課程：烹飪原料知識、烹制法與味型、餐飲成本核算、烹飪營養(yǎng)與配餐、基本功、涼菜、食品雕刻、中式烹調(diào)技藝、中西式面點、地方特色美食、火鍋與鹵菜。

升學(xué)方向：

1.直升大學(xué)。通過“3+2”分段培養(yǎng)模式進入重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院專科段全日制學(xué)習(xí)。

校企合作：與重慶卓錦餐飲管理有限公司合作，訂單培養(yǎng)。新生進校與學(xué)校、企業(yè)簽訂訂單培養(yǎng)協(xié)議，由企業(yè)和學(xué)校共同培養(yǎng)，按照人才培養(yǎng)方案完成相應(yīng)學(xué)習(xí)。

就業(yè)面向：主要面向墩子、打荷、上什、爐灶、點心等工作。

實習(xí)單位：重慶卓錦餐飲有限公司、北京渝信紫龍餐飲有限公司、成都錦翠餐飲有限公司、重慶九黎旅游控股集團有限公司、重慶塔寶花園酒店有限公司。

師資情況：中餐烹飪專業(yè)開設(shè)于2012年，近三年本專業(yè)年招生180人以上，師資結(jié)構(gòu)完備，現(xiàn)有專任教師30人，高級教師8人、專業(yè)教師8人，高級技師1人、技師4人、雙師型教師2人、兼職教師5人。縣級專業(yè)帶頭人3人，縣級骨干教師6人。

實訓(xùn)條件：現(xiàn)有中餐烹飪訓(xùn)室基地1200平方米，含基本功實訓(xùn)室、面點實訓(xùn)室、雕刻實訓(xùn)室、教師示范廳、地方特色美食實訓(xùn)室、熱菜實訓(xùn)室、刀具保管室。其中實訓(xùn)室內(nèi)實現(xiàn)無線WIFI全覆重慶職業(yè)高中蓋，共有設(shè)施設(shè)備360余套，總價值700萬，能夠同時滿足300人實訓(xùn)課堂教學(xué)需求，基本滿足實訓(xùn)信息化及仿真教學(xué)。

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