【西安烹飪學校】西安桃李烹飪學院定向培訓班紀實

經過兩年的在校學習，今天，西安桃李烹飪學院第一批頂崗實習的學生離開校園，信心十足的走向了工作崗位。

為了讓學生更快適應各實習單位崗位需求、培養全面實用的復合型人才，從5月7日到5月18日，在桃李學院招生就業辦的精心安排和組織下，各用人單位派出了本單位廚師長、后廚技師、高級烹調師、中國烹飪名師等20余人，制定了詳細的教學大綱，來校進行十余天的定向培訓和實操演練。

此次培訓，西安飯莊高度重視，特地派來了以錦業路店廚師長、中國烹飪名師、全國金獎獲得者師崇俊、西安飯莊金花南路店行政總廚、全國五一勞動獎章獲得者、陜西省廚藝大師李文波、汪峰等為代表的八名大師進行教學。讓學生通過理論和實踐教學，充分了解西安飯莊企業文化和特色菜品的烹飪流程，以期在未來的頂崗實習中，能夠獨擋一面，得心應手。

百年老字號同盛祥飯莊的授課大師從理論和實踐兩種形式進行教學。理論部分就同盛祥發展史、老字號文化故事、食品安全與食品衛生、泡饃發展史及特色等方面進行了全面詳實的講解，讓學生全面了解了同盛祥企業文化，為學生愛崗敬業打下基礎。實踐部分由馬玲霞、馬桂軍等資深烹飪大師就牛羊肉泡饃的烹制工藝和特色菜點進行現場講解和演示，讓學生在觀摩中掌握菜品烹飪的各項工藝。

德發長酒店以聞名中外的中華餃子宴和西安特色小吃而著稱。此次定向培訓，德發長酒店特派非遺傳人、西安市勞模、五一勞動獎章獲得者、十一五標兵、西安市工匠之星馬順利親自授課，就餃子宴、特色小吃進行講解、制作，并指導學生實習。同時由高珊、富恒濤、徐全權、張濤等資深廚師長、店長就德發長特色菜品進行講解和實操教學。長達九天的定向培訓，學生已經能夠掌握德發長經典菜品的基本工藝，在未來的實習過程中，一定能夠不負眾望，表現出色。

春發生飯店以中華名小吃“葫蘆頭泡饃”而聞名中外，本次定向班培訓，特意派來了高級烹調師、南院門店廚師長何向波，高級泡饃技師、春發生葫蘆頭泡饃第四代傳承人杜彥斌，中國烹飪大師郭穎等來校進行培訓。就春發生飯店企業文化、五行養生宴、葫蘆頭來歷、標準化工作流程等理論部分進行全面講解，同時就春發生飯店的特色菜進行全面的演示。

西安烤鴨店派出了中國烹飪大師李廣亮就烤鴨制作標準，包括選料上色、烤制等進行詳細講解和操作。

經過近兩周的定向班培訓，成效顯著，桃李學子不負眾望，在“桃李杯”第25屆技能大賽上，嶄露頭角，用扎實的技藝交出了一份份滿意的答卷。

今天，一批批頂崗實習的學子，背上行囊，帶著的囑托、帶著滿身的技藝，走上各自工作崗位，用自己的實力投入大西安建設，弘揚工匠精神，用實際行動響應國家“一帶一路”號召，為桃李學院爭光，為西安飲食添彩。

西安桃李學院作為西安飲食的人才培養基地，將進一步加大校企合作力度，繼續提升學院的人才培養能力，把西安桃李旅游烹飪學院打造成全國一流的餐飲技能人才培養基地；作為陜西省烹飪專業名牌院校和西安市市級示范專業，將進一步提升職業技能教育整體水平和辦學效益發揮龍頭和示范作用，為實現“兩個一百年”奮斗目標，實現中華民族偉大復興中國夢，培養德才兼備、技能突出的復合型人才

西安中專學校http://m.weilaizhixiang.com/xuexiao/zhongzhuan/

友情提示：以上信息由3721職校網（m.weilaizhixiang.com）整理編輯，僅供參考。