【西安西點學校】西安亨通技工學校西點精品班

一、西點精品班基本信息

二、西點精品班簡介

西點行業號稱“最時尚高薪的職業”、“最幸福甜蜜的職業”。西點行業是公認的十大高薪低壓行業。西點師一般在西點房，蛋糕房或者星級酒店工作，工作輕松，不用面對職場的壓力，在西點與藝術的世界暢游，卻享受著高薪的待遇。還能時常為親人制作美味西點、為朋友制作生日蛋糕，讓生活其樂無窮。西點中級班是一個既適合就業更適合創業的專業。

藝術蛋糕裱花課程：

（1）裱花蛋糕的基礎學習：各種抹坯（直面坯、弧形坯、心形坯、方形坯）的制作技巧、市面常用花邊的變換練習； （2）花卉課程：玫瑰花、薔薇花、康乃馨、百合花、牡丹花、富貴花、菊花、旋轉鈴、小瓜野菊、紅掌、荷花、喇叭花等； （3）仿真十二生肖的制作 （4）歐式蛋糕、卡通蛋糕：叮當貓、芭比娃娃、小汽車的制作、卡通動物蛋糕、創意小蛋糕的制作等； （5）水果蛋糕的制作： a、淡奶油的打發技巧及保存方法； b、藍莓蛋糕、巧克力淋面蛋糕、紅色淋面配方、芒果光亮淋面、白色鏡面巧克力淋面、巧克力光亮淋面醬的制作 （6）慕斯蛋糕：芒果慕斯、草莓慕斯、藍莓乳酪慕斯、巧克力慕斯、巧克力脆繽紛、提拉米蘇的制作、千層蛋糕的制作 （7）、西點切塊蛋糕：黑森林蛋糕、四寸迷你卡通小蛋糕的制作、抹茶蛋糕、瑞士卷等； （8）壽糕類蛋糕：壽星、壽婆、松鶴、立體壽桃的制作、多層壽糕的制作技巧等 （9）韓式裱花的制作、 a、意式奶油霜的制作、調色、配色、抹面技巧、 b、多種圍邊裝飾技巧、花嘴的靈活應用； c、花環、紙杯蛋糕、花籃、整體蛋糕的制作、 d、花卉:玫瑰、奧斯丁玫瑰、菊花、康乃馨、五瓣花、小鄒菊、牡丹花、向日葵、滿天星、葉子、等學習；

面包培訓課程

歐式：德式短棍、可頌、全麥面包;雜糧面包、蔓越莓面包、軟式歐包、蜜豆軟包、楓葉面包等。法式：法棒、法國麥穗面包、北海道丹麥面包、法式甜面包等。甜面包：臺式甜面包、美式甜面包、紅豆面包、蔓越莓杏仁面包;菠蘿包、肉松仙貝、海苔貝貝、毛毛蟲等。 丹麥：歐式核桃面包、巧克力丹麥;水果丹麥、丹麥可頌、芝士肉松、金牌手撕包、手撕唱片、手撕吐司等。菲律賓：各種硬質面包、木紋面包、木材面包等。 俄羅斯：列吧。果餡類：芒果布丁船、藍莓西施、檸檬夾心等。裝飾類：金牌巖燒、奶酪芝士面包、法式乳香片等。三明治類：法式三明治、日式三明治、脆皮三明治、水果繽紛等。

中西式糕點培訓課程

中西式常用原料的作用及特點，原料產品成本的計算，西餅店的經營管理知識，月餅分類，廣式月餅制作工藝 ，臺式月餅和冰皮月餅，乳酪月餅等 。西式甜點：洛克西餅， 意大利餅干，意大利堅果餅干 ，巧克力球， 菠菜餅干， 羅馬盾牌 ，富貴酥 ， 菠蘿泡芙 ，咸味酥條，蔓越莓餅干， 杏醬餅，臺灣蛋黃酥，巧克力西番尼，拿破侖，杏仁餅干，馬來椰子酥，肉松酥，花生酥，馬賽克餅干，白云酥，臺式鳳梨酥 ，冰皮玫瑰，圣誕姜餅屋，圣誕餅干，馬卡龍的制作工藝等。

蛋糕培訓課程

制作海綿方坯 彩虹蛋卷 櫻桃彩繪蛋糕卷 紋身蛋卷 雙色蛋糕 無水蜂蜜蛋糕 杏仁蛋糕 貝殼蛋糕 蒸蛋糕 原味 紅棗 生日蛋糕坯 草莓蛋卷 虎皮蛋卷 牛奶天使蛋糕 米乳雪糕 卡仕達冰淇淋蛋糕 日式春卷 戚風土司 重油紙杯蛋糕 旋風蛋卷 哈蕾蛋糕 巧克力瑪芬蛋糕 蜂蜜千層蛋糕 檸檬格格蛋糕 金絲棗糕 蜂巢蛋糕 香蕉蛋糕 全營養蛋糕 巧克力蛋糕 綠茶燙面蛋糕 新西蘭蛋糕 雪楓蛋糕 輕乳酪蛋糕

西安亨通技工學校是國家西式面點師資格鑒定指定考點，在證書考取方面有著天然的優勢， 場地優勢+教學優勢使得考證超高通過率得以保證。通過在我校參加不同學制的西點、烘焙學習，可以順利考取以下證書 ：國家（高級技師）西式面點師證、國家（技師）西式面點師證、國家（高級）西式面點師證、國家（中級）西式面點師證、國家（初級）西式面點師證。

進校即簽訂就業協議，畢業100%包安置工作！一次學習終生免費介紹工作學校在西安、北京、上海、廣州、杭州等全國50多個城市設立就業指導中心。與國內外200多家大型連鎖烘焙企業；各省份烘焙行業協會分別建立了校企合作關系；形成覆蓋全國的就業網絡，確保學生100%成功對口就業。

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三、西安亨通技工學校簡介

學校簡介 西安亨通技工學校創建于2000年，是我國同類學校中創建早、基礎好、覆蓋面廣、我國烘焙食品領域著名的院校之一。 學校是經西安市人力資源和社會保障部門批準成立的一所集學歷教育、技工教育、短期職業技能培訓、科研開發、職業資格鑒定、就業安置..

四、西點精品班小知識

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